某食品饮料有限公司QS质量管理手册资料.doc

某食品饮料有限公司QS质量管理手册 某食品饮料有限公司QS质量管理手册 目 录 《质量手册》批准令……………………………………….…………3 企业概况…………………………………………………………………………4 质量方针和目标…………………………………………………………………7 质量管理手册的控制……………………………………………………………9 组织机构及职责………………………………………………………………12 各部门职责……………………………………………………………………13 各关键岗位人员职责…………………………………………………………14 主要管理制度…………………………………………………………………24 从业人员食品安全培训制度…………………………………………………24 从业人员健康管理制度………………………………………………………27 原辅料采购查验管理制度……………………………………………………28 食品添加物 （添加剂）管理制度………………………………………… 32 生产过程安全管理制度………………………………………………………35 设备管理制度…………………………………………………………………38 卫生管理制度…………………………………………………………………40 产品检验管理制度……………………………………………………………46 产品出厂登记制度……………………………………………………………49 食品包装、储存、运输管理制度……………………………………………50 不合格品管理制度……………………………………………………………52 问题食品召回管理制度………………………………………………………58 质量投诉处理制度……………………………………………………………61 重要情况报告制度……………………………………………………………63 食品安全档案管理制度………………………………………………………65 产品（配方）安全风险评估制度……………………………………………67 食品安全责任制度……………………………………………………………68 食品安全监督考核制度………………………………………………………72 质量安全管理员、化验员管理制度…………………………………………74 岗位工作人员任职要求…………………………………………………………………………………………………78 产品留样观察制度……………………………………………………………… 81 第一章 《质量手册》批准令2011年月日 我公司遵循质量管理原则，按照国家质量监督检验检疫总局119号令、129号令和《食品安全法》《饮料生产许可审查细则》的要求，对公司的体制、资源、产品和工艺进行了认真地识别和策划，从而建立了质量管理体系。《QS质量管理手册》是这个体系文件化的集中体现，它全面阐述了我公司在质量方针指引下实施质量管理的所有过程方法和控制职能，是我公司有效控制质量管理体系和日常生产活动的强制性法规文件，也是向所有顾客做出的庄重承诺。我公司全体员工必须深入学习，认真贯彻执行。 任 命 书 为了加强企业内部的质量管理工作，保证产品质量，完善质量体系，经研究决定，授权生产质检部负责本公司的质量管理工作，负责质量体系的建立、实施与保证产品质量检验，对体系运行及产品的最终质量负责，同时 任命 为公司质量管理者代表（质量负责人）质量负责人；任命 为质量安全管理员，负责本企业的产品质量检验工作，行使质量否决权，任何人不得干预。 总经理： 日期：2011年6月1日 第二章 企业概况 承德哈露食品饮料有限公司始建于1997年，位于冀辽蒙三省交界的平泉县境内。公司依托当地盛产的野生杏仁、苹果、酸枣、大棚蔬菜、食用菌等资源优势，加工生产植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等产品，是一个及农副产品加工、食品制造为一体的“三农”经济实体。 公司注册资本1200万元，占地面积3.3万平方米，总资产5600万元，主要产品有：植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等。 公司拥有专业的技术人员和精干的销售队伍，网络遍及全国，在全国建立的完善稳定的市场销售网络，拥有200多家产品经销商，产品旺销于河南、河北、山东、山西、安徽、东北三省及津京蒙等20几个省区，通过多年与各大经销商的合作积累了丰富的经验，并以产品质量优、供货及时服务于客户。 公司是河北省农业产业化经营重点龙头企业，河北省扶贫龙头企业。河北省消费者信得过单位，已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、绿色食品认证、HACCP食品安全管理体系认证和有机食品认证，取得了AA级银行信用等级和A级纳税信用等级。公司生产的产品