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蛋糕房零售调研 物流0901班第一组 1. 环境（选址、消费者需求、竞争状况） 3.经营（发展过程，不足，改进建议） 2.商品（种类、价格、促销广告、店铺设计、服 务） 环境 劣势 店面狭小，对于长期发展 有一定的局限性。 竞争 商店之间同种和不同种 商品的竞争。 需求 顾客多为学生，有部分 教师职工。 优势 有自己独特的蛋糕制 品，饮品。 选址 海滨学院中心位置， 学生上下课途经之路。 商品 服务 营销策略 价格 店铺设计 种类 蛋糕房的发展 A、经营 惨淡 B、发展 变革 C、步入 正轨 D、康庄 大道 初期，经营不善，运营惨淡。商品品种少，门市冷清 如今，采用积极营销策略，生意红火兴 隆。 发展变革，品种多样，服务至上。 发展中的不足 1. 发展中的不足 1. A.保质期短 B.种类少 C.味道单一 D.店面窄小 由内因造成的不足 1. 价格比其他食品略高 3.蛋糕质量无保证 4.经营方式单一 2.店员服务态度差 由外因造成的不足 对蛋糕店的建议 1.消费群体大部分为学生和老师，要更充分的了接消费者的需求，对什么产品进行一次性购买，对什么产品进行小批量储存 2.要是商品随着时间的变化进行一定的改动，这一段时期学生偏好什么，需要什么，什么商品是已经过时不用的，要充分了解消费者的消费偏好。 4.采取适当的宣传。例如，过生日提供狂欢场所。采取优惠，如，购置到什么价位可以得到奖品。 3.对商品进行定期检查，保证商品质量，学生消费能力不高，保持糕点等物品的价格维持在学生能够接受的水平。 如果有条件，可以扩大商店规模， 或者开分店。而且，商店中只是 针对食品类进行了销售，如，方 便面、小零食等。可以把规模扩 大，把商品范围扩大到各个方面， 书本，纸笔，生活用品等。可以 为蛋糕的制作进行橱窗 展示。 * ??? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ??? ?? ?? ?? ?? * ??? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ??? ?? ?? ?? ??