餐饮产品全攻略幻灯片.ppt

策 略 策略4:餐饮产品主题推广(和利乐公司或者康美公司合作) 1.和中央电视台《八方食圣》合作: 和最具影响力的栏目合作举行“利用汇源餐饮产品做出最具创意的菜肴的比赛活动”,最大限度的提高产品的知名度; 2.拍摄餐饮渠道产品电视广告片进行推广(内容如下) （1）、利乐/康美公司在餐饮渠道销量达到****包; （2）、和中央电视台合作活动内容的公布 3.和康美或者利乐公司合作,在重点的几个城市进行圣诞节\元旦\春节促销活动的配合,培养客情关系; 4.其他媒体的配合 和国内比较有影响力的家庭主妇杂志如《快乐厨房》 《好主妇》等进行活动的跟踪报告 并且与此类杂志合作:请杂志社编辑用汇源餐饮产品做成的菜谱并制作成小册子在杂志进行推广 餐饮产品全攻略 餐饮渠道市场概述 中国消费者最常饮用果汁的场合对比 图表分析 由果汁饮用场合对比分析可以看到： 几个大城市消费者在餐饮环境下饮用果汁的比例均在１５％－３０％之间，餐饮渠道是纯果汁及较高含量果汁饮料消费的一个重要场合，市场发展空间广大。 消费者消费心理调研结果 方便食品 正餐替代品 即饮 即食 健康 + 保健 乐趣 + 愉悦 方便 低脂肪 保持体形 快捷 健康 营养 高品质享受 新的口味 吃出来的乐趣 文化多样性  (民族融合 异国风情) 传统 方便 乐趣 方便快捷 充满乐趣 消费者追求健康、保健、营养的消费心理尤为突出 餐饮饮料消费的心理特点 更多的满足身份、地位、品位的心理需求 体现对共同就餐的非饮酒者的关注及分享亲情、友情的感受。 餐饮就餐消费者的自主选择性小，消费者一般没有品牌的忠诚度。 餐饮总销量曲线图 曲线图分析 从餐饮（2002/1—2004/2）产品的销售量曲线上看，整体餐饮产品销量没有较大提升。长期曲线高低起伏幅度较大，反映的节日性淡旺季较为明显。 自每年的5、6月间餐饮均会出现明显的销售上升，市场需求扩大的情况。我们的原则是旺季抓销售，淡季做市场，因此，应在每年的旺季到来之前搞好产品的进店工作，当旺季到来时才能抓住市场的需求，大副度提升销量。 全国重点城市销售排名 分析: 餐饮产品销售前6名分别为:南京 杭州 合肥 北京 上海和南昌; 餐饮产品前6名占所有销量的58%,此6个城市可以算第一梯队; 餐饮产品第二梯队为:苏州 济南 淄博 西安 和沈阳,占总体销量的14% 餐饮主打产品介绍 餐饮全产品展示 汇源 － 健康生活的选择 多角包果汁系列产品 750毫升利乐产品 (金属包) 意中人系列 (750ml,500ml) 利乐包装 康美包装 多角包系列产品 品位一杯纯正的汇源果汁，共享一份纯真的至美浓情 ? 100%纯果汁采用时尚的新颖独特多棱包装，保证果汁品质同时更显高档品位！ l?汇源公司特别提供专供餐饮的多角包系列果汁，秉承汇源优质品质，以新鲜水果为原料，通过榨汁、超微过滤、真空浓缩等现代果汁加工工艺处理，最大限度地保留水果的营养精华与天然风味，是理想的佐餐伴侣； l??方便的旋盖设计，方便卫生，给您更多选择更加人性化； l???750ml、500ml两种规格，五种口味给您更多选择； 橙、桃、草莓、苹果、弥猴桃 ? 金属包产品 餐餐相伴，健康人生 ? 100％纯果汁：纯正天然的美味享受丰富的维生素含量。 l???有清汁、果肉两种口感，以新鲜水果为原料，口感细腻，果香浓郁； l??采用先进的冷榨技术、ＵＨＴ超高温瞬时杀菌工艺和7层复合无菌包装，最大限度地保留了果汁的新鲜、营养； 橙、桃、草莓、苹果、梨、山楂、弥猴桃、菠萝 意中人产品 营养加倍，美味更好喝 ? “意中人”系列餐饮专供乳品系列，新鲜的牛奶中加入优质果汁，既有牛奶清香，又具果汁甜爽。 ? 窈窕淑女，意中情人之意，取自《诗经》“窈窕淑女，君子好逑”之语，故引申为品“意中人”； l???????? 750ml、500ml两种规格五种口味，满足您的多种需求。 原味、橙、桃、草莓、菠萝 ? 餐饮产品的渠道特色 餐饮渠道特征 供货渠道多样，风险大、投入高。 促销方式多样，促销竞争激烈。 品牌忠诚度较低，销量较小，但利润较高。 各地渠道差异化大。 渠道操作模式 经销商与直营两种主要操作模式。 产品的加价率高，多采取高利润、高促销的经营方式。 进店费与买断经营、酒水统配成为新形式。 几个主要问题 渠道窜货的掌控 餐饮店的走访及客情的维护 促销活动开展、监控过程中的几个要点 市场信息的收集 餐饮产品的价格体系 主要产品的价格体系 价格构成：产品价值＋折扣＋返利＋特殊搭箱 特殊搭箱：为了配合餐饮渠道的特殊性而产生 餐饮渠道的促销方式 餐饮渠道的主要促销方式 针对渠道经销商 针对餐饮