建立独立的肉猪休药期养殖经营体系,发展中国特色的安全无公害养猪课件幻灯片.pptVIP

建立独立的肉猪休药期养殖经营体系，发展中国特色的安全无公害养猪 王楚端 中国农业大学 我国养猪的安全无公害问题 安全问题： 人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留 无公害（环保）问题： 规模化猪场、养猪户、矿物质富集 猪肉食用品质的问题：宰前应激 我国养猪的安全无公害问题 药物残留：没有执行休药期制度 重金属残留：滥用微量元素添加剂 休药期：生猪从停止给药到许可屠宰的间隔时间。 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 17种抗寄生虫药 79种抗菌药 种类 休药期(天) 种类 休药期(天) 6 ≥28 40 ≥28 6 14～27 9 14～27 4 3 ～13 27 1 ～13 1 0 3 0 注：1、包括片剂、溶液、注射液、注射用粉针、可溶性粉剂、预混剂；2、按规定剂量使用时 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 允许扎起无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂13个种类。 种类 休药期 3 ≥28 7 1 ～7 3 0 注：按规定含量规格、用法与用量使用时 养猪生产流程 出栏 配种 分娩 断奶 下网 空怀母猪 妊娠母猪 哺乳母猪 哺乳仔猪 断奶仔猪 生长猪 育肥猪 后备母猪 114天 35天 35天 60天 种公猪 50天 母猪-仔猪养殖经营 生长育肥猪养殖经营 母猪-育肥猪养殖经营（自繁自养经营） 生猪与肉猪 生猪：人工饲养的肉用活猪。 肉猪：即将出栏的生猪。 来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场 来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪 肉联厂 我国生猪养殖经营结构 项目 场(户)数（个） 年出栏数（万头） 场(户)数 ％ 出栏数 ％ 年出栏数1---9头 101963901 94.48 34773.06 52.87 年出栏数10---49头 4815474 4.46 12094.52 18.39 年出栏数50---99头 851429 0.79 5899.85 8.97 年出栏数100---499头 249016 0.23 5963.93 9.07 年出栏数500---2999头 33844 0.03 3647.7 5.55 年出栏数3000---9999头 3388 0.00 1741.97 2.65 年出栏数10000---49999头 911 0.00 1418.12 2.16 年出栏数50000头以上 30 0.00 235.84 0.36 合计 107917993 100.00 65774.99 100.00 89.3 99.96 基本实现合同制养猪 基本上属非合同制养猪 欧美养猪发达国家的安全措施 产业化(合同订单生产) 无抗日粮 可追溯制度 严格执行休药期制度（2月） 肉猪屠宰体重120-140公斤！ 肉猪屠宰体重(2005) 　 屠宰猪头数 单位动物产肉量（公斤） 总产肉量（吨） 估计屠宰体重（公斤） 中国 651,653,532 75.6?? 50,094,700 101?? 英国 9,103,000 77.3 704,000 103 丹麦 22,899,998 78.6 1,800,000 105 西班牙 39,596,000 83.6 3,310,243 111 加拿大 23,150,000 84.7 1,960,000 113 欧洲 258,092,602 88.9 22,938,117 119 美国 104,000,000 90.4 9,401,600 121 法国 24,885,000 90.7 2,257,000 121 德国 47,000,004 95.9 4,505,000 128 意大利 13,247,000 117.0 1,550,000 156 现有的安全无公害养猪措施 1、定点屠宰措施 全国有生猪屠宰场点5万多个 其中屠宰能力 10～50万头的1500余家 50-100万头的 300余家 〉100万头 的 100余家。 解决人畜共患病、猪肉微生物超标 容易引发行业垄断行为 屠宰企业规模越大，猪肉越安全？？？ 经济可行性 * 技术可行性 * 现有的安全无公害养猪措施 2、行政检查制度 对象：局限于规模化猪场 指标：局限于社会敏感指标 部分解决社会敏感指标 覆盖面窄 属“马后炮”行为 经济可行性 * 技术可行性