抵抗疾病的三道防线.DOC

食物的屬性（I）—酸鹼性 4/13/2002 構成人體的主要元素約有20種，其中最多的為碳、氫、氧、及氮四種，這四種元素，組合成蛋白質、脂肪、碳水化合物等等的有機物及水份，佔人體的大部份構造。 另外的十餘種元素構成無機質存在於人體中，主要分為： 構成鹽基性者（陽離子）：有鈣、鎂、鈉、鉀、以及鐵、銅、鋅、鉻、錳等等的微量元素，也就是所謂的鹼性。 構成酸性者（陰離子）：有磷、硫、氯，也就是所謂的酸性。 食物的酸性或鹼性可以分為兩方面，一種是味覺上的酸味和澀味，其對身體營養上來講並不十分重要，重要的是食物經過人體的消化、吸收之後，所殘存下來的元素是陽離子還是陰離子，以及其數量的多寡而決定是酸性或鹼性。 因為食物被消化、吸收後，一部份的有機物貯存，並建構了身體如青春期的成長、身體細胞正常的新陳代謝所需，而大部份的有機質，如蛋白質、脂肪、澱粉質等分解產生能量以維持生命體的正常運作的能量來源，其餘分解變成二氧化碳、水份、尿素等等而排出體外，殘餘的無機物部份即變成鹽類由尿中排出。如果食物的無機物為鹽基性，也就是鹼性，則人體的血液及尿就傾向鹼性，也就是體質偏向鹼性，相反地，如果酸性的成份比較多，則血液及尿液則偏向酸性，也就構成所謂的酸性體質。 因為健康的血液應呈現弱鹼性，其酸鹼度大約為7.3 - 7.4，則所有的人體的生理機能才能正常而且順利的運轉，否則機能將衰退老化，種種的病變將隨之而至。 1升的血清中的離子，若以毫克當量的分配量表，其組成為： 陽離子（鹼性）：鈉 154、鉀5、鈣5、鎂3，合計大約168。 陰離子（酸性）：氯106、碳酸（HCO3）28、蛋白17、其他17，合計大約168。 如果血液傾向酸性，體內的肝所儲存的鈉將排出以中和酸性的血液，如果肝的鈉排出太多而長期缺乏時將產生肝病變，接著則以胰臟的鉀來綜合酸，同樣地胰將產生病變，接著是骨骼內的鈣，最後是神經組織傳遞系統的鎂。 酸性食物 大部份的動物性食物，例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚蝦貝類等海產類，因為含有大量的氨、磷、硫，特別是動物蛋白經加熱及加工製造後，再為人体消化吸收之後產生大量的酸，是造成酸性體質的主要原因。 — 五穀雜糧在沒有加工製造時具有鹼性食物的特性，但是我們目前日常食用的白米、白麵、白糖則是酸性食物，是造成我們成為酸性體質的重要原因。 — 大部份的油類，尤其是油加熱製造的食品，如油煮、油炸、油煎、油烤、油炒的食物全部變成酸性食物，是另一個造成酸性體質的食物。 — 大部份甜的點心食品，均是白米、白麵、白糖的加工製造食品，均為酸性食物。 — 大部份的奶製品，如冰淇淋等等，以及軟性飲料（soft drink），均為酸性食物。 大部份的調味品。 鹼性食物 — 大部份的蔬菜，特別是深顏色的葉菜類，均含有豐富的鹼性礦物質。 — 大部份的水果，新鮮的水果，尤其是深顏色的果皮，均含有豐富的鹼性礦物質。 — 果仁類如南瓜子、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、芝麻等等，均含有豐富的鹼性礦物質，而花生則是酸性食物。 — 甘蔗製的糖蜜（Molasses）以及甜菜製的糖蜜，均含有豐富的鹼性礦物質。 — 海帶、海藻、裙帶菜（海藻類），尤其是海藻類，均含有豐富的鹼性礦物質。 — 大豆及大豆製品，以及紅豆及紅豆製品，均為鹼性食物。 — 芽菜是很好的含有大量鹼性元素的鹼性食物。 如今在高科技的前導之下，人們為了快速的解除痛苦，往往倒行逆施，任何病痛一發生，首先想到的就是開刀手術、打針、吃藥，而完全忘了生命體本身有不可思議的自我康復能力。 現代生活方式的特徵及缺點 － 不合乎自然法則 － 高蛋白、高脂肪、高糖、高鹽、高能量的速食習慣 － 利用刺激性藥物 － 誤認變性疾病、生理衰老是中、老年人的自然演變 － 長期與現代病如：偏頭痛、生理痛、花粉過敏、風濕關節炎、氣喘、糖尿病、高血壓、痛風等共同生活 － 把吃藥當成日常飲食不可或缺的一部份。 改變日常的生活習慣及飲食方式可以向這些病痛說再見，可以恢復正常生活而重拾健康。 失去健康的主要原因 － 不正確的飲食方式 ↓ 過度相信及依賴藥物的功能 ↓ 身體堆積了大量的廢棄物 ↓ 酸化的體質、毒化的組織，使器官的生理功能無法正常的運作 ↓ 內分泌系統本來的緊急排毒功能，演變成經常性的功能而不堪負荷導致崩潰。 回復健康的天然飲食方式 － 新鮮乾淨的空氣、水、陽光 － 有機未加工製造的五穀雜糧、蔬菜、水果 ↓ 讓人體天生的自癒能力發揮作用 ↓ 過濾器官如肝臟及腎臟休養生息，慢慢將體內的廢棄物、酸性元素及毒素由正常的管道－ 腸排出體外。 ↓ 緊急的管道如：皮膚、女性的月經、內分泌系統的排泄等充分利用，清潔血液，重獲健康 從血毒觀點看人體抵抗疾病的三道防線 ˙ 消化系統－ 小腸的微血管與淋巴管 ˙ 肝臟的解毒、排毒 － 膽汁 ˙ 內分泌的緊急引導排毒 － 腎上腺： 透過腎