有机化学样稿-本溪化学工业学校.PDF

《有机化学》样稿 李秀芹 主编 第一章 绪 论 学习目标 1.记住有机化学与有机化合物的含义； 2.归纳有机化合物的特性； 3.说出有机化合物的分类； 4.说出有机化合物的结构及有机物的官能团类型； 知 识 链 接 古代的酿酒技术 现代的醋类产品 有机化学，又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科， 是化学中极重要的一个分支。 有机化学作为人类实践活动，可以追述到史前。世界上几个文明古国很早就掌握了酿酒、 造醋和制饴糖的技术，它们的工艺涉及了最初的有机化学变化。 第一节 有机化合物和有机化学 为什么要学习有机化学？ 什么是有机化合物？什么是有机化学？ 一、有机化学的地位与作用 1．人类生活离不开有机化合物 衣：20世纪以前，人类主要是以棉花、麻、羊毛、蚕丝来织布缝衣，这些材料是天然纤 维，属于有机化合物。在古代我国用蚕丝织成的丝绸，通过“丝绸之路”而畅销西亚各国。 棉花、麻、羊毛、蚕丝受产量的限制，从1929年开始，科学家经研究研制出“尼龙”、 “的 确良”、“合成羊毛”、“合成棉花”等多种合成纤维。合成纤维（见图1-1）利用石油化 工产品为原料制成，主要包括涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶和氯纶等，能制作各种纺织品、 针织品、毛料、毛线等，具有易加工、强度大、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不发霉、不怕 虫蛀等优点。各种色泽鲜艳的合成纤维，把人类的生活装扮得更加丰富多彩。 图1-1 合成纤维 21世纪的今天，随着纳米技术等高科技的广泛应用，将进一步改善合成纤维的吸湿性、 透气性、耐温性差的缺点，时装将实现“懒人”的梦想，衣服不需要洗熨，“保温内衣”、 “防臭袜子”。“会思考”的智能衣服，可以检测主人的健康状况，帮助主人建立起完整的 个人资料库，以备随时调用。 知 识 链 接 天然纤维 棉花、麻 一 纤维素(C H O )n 5 10 5 羊毛、蚕丝 一 蛋白质 人造纤维 木竹、草类 一 纤维素经化学方法提取出来 合成纤维 聚酰胺纤维 一 尼龙或称锦纶 聚酯纤维 一 涤纶或称的确良 聚丙烯腈纤维 一 腈纶或称奥纶 （合成羊毛） 聚乙烯醇缩甲醛纤维 一 维纶 （合成棉花） 食：饮食方面与有机化学密不可分，人体必须的三大营养：蛋白质、淀粉、油脂，还有 多种维生素，都是有机化合物。糖类（包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等）、 蛋白质、油脂等天然有机化合物为人类生存提供能量，各种可食用有机化合物见图1-2。 2 图1-2 各种食用的有机化合物 另外，饮用酒（CHOH）、食醋（CHCOOH）、酱油（含多种氨基酸）、味精（谷氨酸钠）、 2 5 3 香料等食物调味品也是有机化合物。毒性较小的食物防腐剂苯甲酸被广泛用于酱油、醋、果 汁、果酱、罐头、汽水和各种肉类制品中，但摄入过量的苯甲酸也会危害人体健康。 住：现代建筑及装修所采用的涂料、有机玻璃和各种建筑塑料（塑料门窗、塑料给排水 管、塑胶地板、塑料壁纸、PVC外墙挂板、阳光板等），都是有机材料，它们