[所有分类]第八章食用菌的病虫害防治.ppt

第八章 食用菌的病虫害及其防治 杜春梅 食用菌在栽培过程中会受到杂菌、病害和食用菌病害可分为两类，一类是由于受到其它有害微生物的侵染而引起的病害，称为病原性病害或侵染性病害；另一类是由于不适宜的环境条件或不恰当的栽培措施所引起的，称为生理性病害或非病原病害。 食用菌的菌丝和子实体还容易受虫害的侵袭。据统计有50种害虫，常见的有15种左右。 第一节 竞争性杂菌与防治 杂菌：是指腐生于培养料上，与食用菌争夺营养及生长空间的抑制食用菌菌丝生长的有害微生物。 一、菌种制作及代料栽培中常见的杂菌与防治 （一）常见杂菌 1、细菌类：主要有芽孢杆菌属、假单孢菌属、黄单孢菌属、欧氏杆菌属的一些种类。 污染现象 试管母种受细菌污染后，在接种点周围出现白色、无色、黄色粘液状菌落，多光滑、湿润、半透明或不透明，发出恶臭气味，食用菌菌丝扩展不良或不能扩展。栽培过程中，培养料受细菌污染后，呈现粘湿、色深并散发出酸臭味，严重时培养料变质或发臭腐烂。常见于以麦粒、粪草为基质的菌种瓶（袋）。 污染原因：灭菌不彻底（排放过紧、假压现象、时间短） 2、真菌类 （1）曲霉属：常在棉花塞和瓶颈交接处或培养基表面出现曲霉的污染斑，用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、褐色、烟色、黑色、绿色成簇的色斑，多为黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉、杂曲霉等。在显微镜下曲霉的营养菌丝为具横隔的分枝菌丝，分生孢子梗从特化了的厚壁足细胞上长出，在顶部膨大成顶囊，小梗呈辐射状排列，其上着生分生孢子。 曲霉 污染原因：菌种瓶（袋）填料后没有马上清洗或清洗不干净；棉塞制作松散、受潮；菌种扩接时，瓶口未认真检查及消毒，致使杂菌孢子侵入培养基内，造成污染。 （2）青霉属 发生在培养料表面，菌丝初期白色，可形成圆形菌落。随着分生孢子的大量产生，由白色转变成绿色或蓝色，有1-2mm宽的白色边缘。扩展较慢。可分泌毒素使食用菌菌丝体死亡。镜检分生孢子梗呈扫帚状分枝。 （3）木霉属 菌落生长迅速，几天内可布满全部料面。初期菌丝白色、纤细、致密，菌落无固定形状。从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢子，使菌落由浅绿色变成深绿色霉层。镜检分生孢子梗为菌丝的短侧枝，其上对生或互生分枝，一般有2-3次分枝，着生分生孢子的小梗瓶状或锥状，常见的有绿色木霉或康氏木霉。 （4）毛霉属：在培养料上长出白色棉絮状菌落，后变为褐灰色或黄灰色。扩展迅速，气生菌丝顶部长孢子囊，初为黄白色后转为黑色。 （5）根霉属：菌丝呈灰白色的絮状菌落。生长迅速。菌丝在基质内形成假根，假根上长出孢囊梗，顶端膨大形成孢子囊。 （6）酵母菌：培养料发粘变质，有酒酸气味，食用菌菌丝不能生长。在母种斜面上，则出现乳白色、红色、黄色、橙色粘稠状菌落。常见的有酵母菌、红酵母等。 （二）防治措施 1. 预防为主： 无菌操作；灭菌彻底；培养基配方合理、控制米糠或麦麸用量在10%以内；提倡培养料高温发酵 2. 药物防治为辅： 托布津、苯来特及多菌灵防治，但在胶质菌类如木耳、银耳、猴头等则不宜采用。 3. 及时检查处理： 4. 生态防治： 三、木耳栽培中常见的杂菌及防治 三、蘑菇、草菇栽培中常见的杂菌及防治 1、鬼伞：层菌纲伞菌目。是培养料过湿的指示菌，一旦发生争夺营养并抑制食用菌菌丝生长。如果采用霉烂变质的稻草作为堆肥的材料，堆肥pH值低、含氨量高时则鬼伞大量发生。鬼伞子实体可潮解成黑色粘液仅需10小时。 防治：培养料使用前暴晒1-2天，无霉变。适当增加接种量，使食用菌菌丝生长占优势。当有鬼伞局部发生时，及时摘除鬼伞子实体，用5%石灰水进行消毒。 2、金孢霉 一般在播种后15-20天开始发生。金黄色粉状物密布于培养料上，其代谢产物抑制食用菌菌丝生长，减产严重。 防治：正确进行二次发酵，防止顶层培养料过湿。无特效药品，只能预防。 3、白色石膏霉 在覆土层表面初期为白色病斑，菌斑边缘绒毛状，近中心渐成粉状，后期转成深黄色。类似涂过石灰。菌丝自溶后使培养料发黑、变粘，产生恶臭。严重时可导致绝产。 防治：主要是因为建堆时添加过多的石膏或石灰，导致发酵不良，堆温不足或碱性过强。因此正确的进行前发酵是预防的前提，用过磷酸钙溶液喷菇床降低培养料pH值。可用多菌灵、醋酸（1：7）、5%石炭酸溶液喷雾。 4、胡桃肉状菌 是蘑菇栽培中毁灭性的杂菌。高温、高湿的菇房极度易发生。菌丝黄白色，有时出现橙色或奶油色毡状，其子座3-40mm，有褶皱似胡桃，初期白色后期转成黄色或淡棕红色，散发出漂白粉的气味。采用未消毒的土壤作为覆土材料是感染的主要原因。 防治：培养料建堆尽量选择水泥地上建堆，防止土壤中孢子的活化。一旦发生，采取通风、降温、降湿等措施控制孢子扩散。在病区外围挖深沟至床底，撒上石灰粉、盐卤或喷2%福尔马林，并用塑料薄膜覆盖至采收结束再清除消毁。 第