2012年高考生物第一轮复习《组成生物体的元素和化合物》.ppt

授课提示：对应学生用书第14页 一、实验中的注意事项 1.对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部；另 外，试管口不要朝向人，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 2.在提取液与斐林试剂混合后，为缩短时间，实验前可将烧杯内的 水煮沸备用。 3.鉴定还原糖和蛋白质时，在鉴定之前可以留出一部分样液，以便 与鉴定后样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 二、斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液0．1 g／mL NaOH 乙液0．05 g／mL CuSO4 A液0．1 g／mL NaOH B液0．01 g／mL CuSO4 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现用现配 使用时先加A液，再加B液 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化， Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个肽键以上的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色物质 颜色变化 砖红色 紫色 显色反应 的条件 加热煮沸 不需加热 三、利用本实验原理和方法可以解决以下问题 1.鉴定生物组织或器官中的有关成分。 2.在医学上进行疾病的诊断。 3.鉴定某些消化液中酶的化学本质。 4.用于食品中相关成分的鉴定。 5.比较不同生物组织中相关成分含量的高低。 6.检测生物在不同的代谢条件下，尿液中某些成分的变化。 （ ） 【解析】 【答案】 （2009年广东生物）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① DNA 甲基绿 红色 ② 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 ③ 淀粉 斐林试剂 蓝色 ④ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A.①③ B.②③ C.①④ D.②④ 鉴别脂肪可以利用苏丹Ⅲ，呈现橘黄色，也可以利用苏丹Ⅳ，呈现红色；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。 D 【规律总结】 （1）鉴定还原糖时，选择白色材料能排除实验材料自身颜色对颜色反应的影响。 （2）鉴定脂肪时一般不选择蓖麻，因为其虽含脂肪较多，但有坚硬的外壳，不易除去，很难制作切片。 （3）使用蛋清时若不稀释，则实验后会粘在试管壁上，使反应不彻底，试管不易洗刷。 2.试剂使用的注意事项 （1）斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时再临时配制。 （2）苏丹Ⅲ染液的染色时间为2 min～3 min，苏丹Ⅳ染液的染色时间为1 min，时间不能太长。 （3）双缩脲试剂的使用，应先加试剂A（0.1g/mL的NaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B（0.01g/mL的CuSO4溶液）。 1.材料处理及选择 现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： （1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是? ，其中发生显色反应的一组是 和?? 溶液，不发生显色反应的一组是? ?和?? ??? 溶液。 ??? （2）用? ?试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 （3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是? ? ? ? ? ? ?。 解析：分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原糖，淀粉属于非还原糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作用。 答案：(1)双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 (2)斐林(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液 ???? 1.实验的科学性原则 （1）概述 科学性原则是指设计的实验必须具有科学性。即无理论上和操作 上的错误，符合自然规律。 （2）分析 项目 科学性依据 例析 实验原理 符合生物学基本知识和基本事实 如利用双