享壽EAT生的健康飲食.ppt

指導老師:蔡秀欣老師 ) 享壽EAT生的健康飲食 長期的飲食和罹患慢性病、身體的健康息息相關等觀念 「壽」指「延緩老化、益壽延年」 「一生」採諧音「 EAT 生」，呼應本組以飲食為主題 活動目標 讓參與者知道如何計算自己於一天中所攝取及消耗的熱量 讓參與者了解六大類食物攝取的份量及供給的營養素 讓參與者了解如何做同種類食物的代換及熱量的計算 讓參與者了解均衡飲食包括三低一高、天天五蔬果，及健康的烹調方式 讓參與者了解外食小技巧與注意事項 背景分析 就讀或任職長庚體系的學生與老師 以外食為主，較難達到均衡飲食 較難得知自己所吃的熱量 場地安排 問卷分析 參與者 性別 年齡組成 人數多以大學生為主要參加族群(約18~22歲)，約86.20%。團體衛教時間在中午吃飯時間人數最多，為學生下課吃飯主要道路。23歲的族群多為研究生、老師行政人員，佔12.32%左右。 前後測認知分析 水果類食物所含的營養素 參加者在前後測問題的答對率僅有些微增加，差異 不大。 符合一份=60kcal的水果 基礎代謝率公式 騎單車時每公斤體重所需的熱量 選出飲食紅綠燈中的綠燈飲食 由高到低依序排列出下列食物的熱量1.珍珠奶茶(700cc) 2.10顆水餃 3.一份原味蛋餅 4.一包乖乖 必威体育精装版的飲食金字塔加入了哪些項目 三低一高的定義 天天五蔬果的定義 問卷結果小結 整體而言，在衛教過後，後測題目的答對率皆有上升傾向，但在以下題目的上升率較不顯著，分別為:水果類食物所含的營養素、騎單車時每公斤體重所需的熱量為、以及請由高到低依序排列出下列食物的熱量：1.珍珠奶茶(700cc) 2.10顆水餃 3.一份原味蛋餅 4.一包乖乖 滿意度與建議事項 對於活動的整體感受 參加者對活動滿意達92.61%，尚可有7.39%，無不滿意的參加者。 對參與活動之實質獲益 參加者對活動滿意達91.61%，尚可有8.37%，無不滿意的參加者。 活動現場流程與安排的滿意度 參加者對活動滿意達87.20%，尚可有12.32%，非常不滿意的參加者佔0.49%(1位)，但未寫原因。 活動工作人員之服務品質滿意度 參加者對活動滿意達96.55%，尚可有3.45%，無不滿意的參加者。 對於活動的其他意見與建議 非常滿意 繼續辦下去 加油 有意義的活動 謝謝 對於活動的其他意見與建議 前測問卷太難了 獎品多一點 可以實地檢測龍的蛋餅熱量多少?通豪的麵熱量多少?以及其他長庚大飯店的食物熱量，公佈給學生知道 對於活動的其他意見與建議 空間太窄，要有冷氣，太熱 在空間的使用上應更仔細評估，避免各組距離太近或是人潮洶湧時太熱的情形 講解海報人員講話小聲 可事先準備小麥克風，減少有些許人聽不清楚衛教內容的情形 對於活動的其他意見與建議 講解海報人員講解太緊湊 應事先規劃，在一次衛教過程中，最多限制幾個人參與 海報導覽人員在講解時，可再更清晰的說明，假使時間許可，可再加以回覆示教，來詢問參與者的了解度 可提供衛教小手冊 可以在參與者開始進行活動時，發給小單張內包含的食物熱量，使參與者在結束後，可以保留著。 參考資料 行政院衛生署食品資訊網?2010年04月14日取自.tw/foodnew/Default.aspx 李盈靜 ( 2010，1月 ) ?掌握三低一高原則上班族外食更健康?康健雜誌，134 ，40-42 ?2010年04月16日取自.tw/article/index.jsp?page=2id=6239 周琳霓(2009)?《健康吃，顧健康》外食族健康吃?健康世界，280，46-48。 賴婉婷，周伯佑(無年代)?計算基礎代謝率?2010年04月16日取自.tw/show/part1/b/B2/bmr.htm 溫啟邦、衛沛文、詹惠婷、詹益辰、江博煌、鄭丁元(2007，10月)?從分析運動熱量談當前台灣全民運動政策－比較台灣與美國民眾的運動習慣、強度與頻率?台灣衛誌，26(5)，386-399。 8.37% 17 尚可 0.00% 0 非常不滿意 0.00% 0 不滿意 51.23% 104 滿意 40.39% 82 非常滿意 答題率 後測人數 答題比較項目 12.32% 25 尚可 0.49 % 1 非常不滿意 0.00% 0 不滿意 48.28% 98 滿意 38.92% 79 非常滿意 答題率 後測人數 答題比較項目 45% 73 尚可 0.00% 0 非常不滿意 0.00% 0 不滿意 44.33% 90 滿意 52.22% 106 非常滿意 答題率 後測人數 答題比較項目 * 活三 活一 前測 禮物 後測 導覽路線 前測作業 前測問卷 發放統計熱量小紙一張 ↑    25 17