2012年高考生物第一轮复习《人和动物体内三大营养物质的代谢》.ppt

7.（2010年河南洛阳模拟）随着人们生活水平的不断提高，　 　“营养和健康”日益受到人们的关注。为了帮助人们设计健　 　康的饮食计划，营养学家提出了食物金字塔（如图所示）。 　食物金字塔将食物分为6组，表示人类每天应从每组中吃多 　少食物才能维持膳食平衡。请据图回答： （1）在食物金字塔中，　　　　　食物的需求量最多，从化合物功能上看其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　。 从能量流动角度看其原因是　　　　　　　　　　　　　　。 （2）如果食用奶品类和肉蛋类食物过多，也会导致肥胖症，其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）蛋白质的营养价值主要体现在　　　　的种类和数量能否满足机体的需要。空腹不宜喝牛奶的原因是　　　　　　　　。 （4）某病人的血液化验单上GPT（谷丙转氨酶）指标较正常人高，则应减少和控制　　　　等类食物的摄入。 解析：(1)根据图中可以看出，对米面食物的需求量最大，因为在米面中淀粉(糖类)含量最高，而且糖类是主要的能源物质；人体直接以米面为食，食物链最短，能量在传递过程中以热能形式损失的最少，提高了能量的利用效率。(2)如果食用奶品类和肉蛋类食物过多，蛋白质也会转化成脂肪，造成体内脂肪过多。(3)蛋白质的营养价值主要体现在氨基酸的种类和数量是否能满足机体的需要，空腹喝牛奶，蛋白质会发生脱氨基作用而氧化供能，失去了营养价值，因此在喝牛奶时，应当吃一些面包片等糖类食物。(4)谷丙转氨酶是存在于肝脏细胞内的一种胞内酶，如果肝脏发生病变，谷丙转氨酶会大量进入血液。肝脏在脂肪代谢中具有非常重要的作用：其一是分泌胆汁对脂肪进行乳化(物理性消化)，其二是将多余的脂肪合成脂蛋白从肝脏运出去。当肝脏病变后，应减少油脂等的摄入。 答案：（1）米面　　米面主要成分是糖类，而糖类是人体主要的能源物质　　提高了绿色植物固定的太阳能在食物链中的利用效率　（2）蛋白质可转变为脂肪　　（3）氨基酸　　蛋白质主要作为供能物质分解而降低了营养价值 （4）油脂 8.（2009年四川成都3月）下图表示人体细胞内三大营养物质代　 　谢的关系，请回答： (1)糖尿病病人由于胰岛素分泌不足，导致图中的 (填序号)过程受到抑制。脂肪分解过程中会产生酮酸，严重时会引起酸中毒，糖尿病病人较易发生酸中毒的原因是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)若脂肪在肝脏中积累过多时就会导致人体患　　　　， 其主要原因是　　　、　　　、　　　　等。 (3)如果人体以蛋白质为主要食物来源时，细胞中多余的氨基酸会发生图中的　　　　(填序号)过程。 解析：(1)胰岛素能够促进血糖进入肝脏、肌肉、脂肪等组织细胞，在这些细胞中氧化分解、合成糖元、转化成脂肪和某些非必需氨基酸，能够抑制非糖物质转化和肝糖元分解，过程B表示合成糖元，过程G表示转化成脂肪，过程E表示转化成非必需氨基酸，过程C表示氧化分解。由于血糖的氧化供能发生障碍，因此脂肪和蛋白质分解加强，脂肪分解产生大量酮酸，引起酸中毒，蛋白质分解产生氨，转化成尿素，大大增加了肝脏和肾脏的负担。(2)脂肪在肝脏内积累过多，影响了肝脏的功能便导致脂肪肝。在通常情况下，脂肪在肝脏内合成脂蛋白，从肝脏运输出去，不会在肝脏内积累，但是脂蛋白的合成需要磷脂作为原料。因此脂肪肝的形成原因有：脂肪类食物摄入过多、肝脏功能不好、合成的磷脂过少等。(3)氨基酸的主要功能是合成各种组织蛋白和功能蛋白，即过程L，如果还有多余的氨基酸，将会经过脱氨基作用转化成葡萄糖、脂肪，或氧化分解形成二氧化碳、水、尿素，即过程DFK。 答案：(1)BCEG　细胞利用的葡萄糖减少，分解脂肪增多 (2)脂肪肝　脂肪类食物摄入量过多　磷脂合成过少肝脏功能不好　(3)DFK 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 考纲要求 热点预测 1.糖类、脂质和蛋白质的代 谢 2.三大营养物质代谢的关系 3.三大营养物质代谢与人体 健康的关系 1.以糖代谢为核心，结合选 修“血糖平衡及调节”内容进行综合命题 2.以蛋白质代谢为核心，特 别是氨基转换作用和脱氨 基作用，与生命活动的物 质基础、蛋白类特殊化合 物（酶、激素、抗体等） 相结合进行综合考查 一、三大营养物质代谢 人和动物体内三大营养物质代谢的关系 　　1.三大营养物质之间的相互转化 　　（1）糖类和脂肪之间的转化关系糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类，因为在人和动物体内，甘油可以经过一系列过程转化为糖，而脂肪酸几乎不能转变为糖。 　　(2)糖类和蛋白质之间的转化关系 　　①糖类只能转化为非必需氨基酸 　　糖类　　　　与非必需氨基酸相对应的中间产物 　　　　　　　　　非必需氨基酸 　　②蛋白质可转化为糖类 　　蛋