好运来黄桃罐头实习报告精品.doc

实 习 报 告 (理工类) 题 目: 浙江好运来黄桃罐头实习报告 学 院: 生物工程学院 班　　级: 食品质量与安全2班 学生姓名: 钟建伟 学　　号: 312011081407206 指导教师: 关统伟 开始时间: 2013 年 8 月 20 日 完成时间: 2013 年 8 月 26 日 实习地点: 湖州好运来食品有限公司 目 录 0 前言………………………………………………………1 0.1实习目标及意义 ……………………………………1 0.2公司简介 0.2.1公司概况………………………………………2 0.2.2组织结构………………………………………3 0.2.3产品介绍………………………………………3 1 厂房布局及晒场 1.1 厂房布局…………………………………………4 2 黄桃罐头生产工艺及注意事项 2.1生产工艺…………………………………………5 2.2注意事项…………………………………………8 3 设备选型…………………………………………………9 4 实习体会…………………………………………………11 0 前言 0.1 实习目的及意义 生产实习是本专业学生的一门主要实践性课程。是学生将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强学生的群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。 通过生产实习，使学生学习和了解电视机从原材料到成品批量生产的全过程以及生产组织管理等知识，培养学生树立理论联系实际的工作作风，以及生产现场中将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。并培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力，为后继专业课的学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。通过生产实习，拓宽学生的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的必威体育精装版信息，激发学生向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。 生产实习是与课堂教学完全不同的教学方法，在教学计划中，生产实习是课堂教学的补充，生产实习区别于课堂教学。课堂教学中，教师讲授，学生领会，而生产实习则是在教师指导下由学生自己向生产向实际学习。通过现场的讲授、参观、座谈、讨论、分析、作业、考核等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面，可获得在书本上不易了解和不易学到的生产现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。 这里所指的生产实习不是单指生产，而包括生产、经营、服务等各行各业的职业行为。职业学校的生产实习从广义来说包括：实践实习、课程实习、顶岗生产实习等几个部分。我这里主要谈的是毕业前的狭义的顶岗生产实习，具体地说，就是学生学完在校规定的课程，到企事业单位去顶岗作业，在学校看来是实习，对用人单位看来相当于既是实习又是工作。 生产实习是学校教学的重要补充部分，是区别于普通学校教育的一个显著特征，是教育教学体系中的一个不可缺少的重要组成部分和不可替代的重要环节。它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此生产实习是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。学校要提高教育教学质量，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及学生的就业前途，也间接地影响到现代化建设。 0.2 公司简介 0.2.1公司概况 湖州好运来食品有限公司创立于1995年6月，是一家以生产“好运来”系列蜜饯和月饼为主的湖州市重点农业龙头企业。公司位于长三角州美丽富饶的杭嘉湖平原东北部。北濒浩淼的太湖，紧依上海、苏州两大城市。这里空气清新、水质甘甜，“好运”食品得天独厚。公司占地面积35000平方米，总资产300多万元，基础设施检测设备完善。拥有员工200多名，技术人员16名。公司创办十多年来，不断加强企业内部管理。引进先进生产技术，调整产品结构，积极开拓市场，努力提升企业品牌形象。公司拥有完善的产销网络体系，从“农产品基地—加工产品—市场配送—优质服务”环环相扣、致力于立足市场、把握市场。企业内部管理，严格质量管理标准和企业标准化管理，强化产品质量意识和操作规程。企业更十分注重在新产品开发中投入大量的人力和物力，不断加强基础设施建设，引进高新技术人才，加强全员培训，为不断改良产品，开发新品种提供人力资源保证。企业已通过国家质量管理体系认证和企业标准化管理认证。　　公司秉承为广大消费者提供“健康、优质、卫生”产品的宗旨不断研发出风味独特的青梅、李果、黄