某食品公司虫害管理培训课件精品.ppt

挪威鼠 屋顶（尖叫）鼠 尾巴 短于身加头部 长于身加头部 身体 厚重 轻 耳 小 大 眼 小 大 鼻 钝的 尖的 幼鼠 家鼠 脚 大 小 头 大 小 老鼠的粪便是其出没最平凡的迹象。每天大概有50－100滴粪便，其大小是0.3－2.5厘米不等，褐黑色 老鼠的足迹是容易发现的(在灰尘和潮湿处)。老鼠前脚有4个趾，后脚有5个趾，大小约0.5－2.5厘米 鸟不象昆虫和鼠类害虫，它是大多数人喜爱的动物，但是： －它们可能携带螨类和导致危险疾病的病原体 －它们通过粪便传播沙门氏菌及其它疾病 －它们的羽毛和羽绒也携带细菌；会污染食物 蚂蚁是最成功的昆虫，易污染食物，它们对人类产生不利的影响，如叮咬人，产生厌恶感、疼痛和一些人过敏反应；侵入食物造成污染；在草丛或房屋及其建筑物基地等处筑巢 蚊子有150多种，它的卵生活在水中 大的圆代表重要的是预防，这项工作需要付出大量的时间和精力。 预防是一项长期的艰巨的工作。它包括溢出产品的清洁、缝隙修补、 原材料和包装材料的检查、纠正不正确 安装的灯、门、窗等 第二个圆代表花费一定的时间进行虫害监控，它包括虫鼠陷井设置 和虫鼠的检查等 第三个圆代表虫害控制部分，如果前二项工作做得好的话，它是一 个最小圆 虫害管理-预防 分散在工厂内部的虫害一旦进入车间就很难赶走。它们通过下列途径进入：下水道、管道；叉车和楼梯；走廊、过道；打开的门和窗；水、空气和电网；内部材料的运送。每个虫害控制计划都必须考虑到这些通途 虫害管理-预防 X √ 虫害管理-预防 X √ 虫害管理-预防 虫害管理-预防 虫害管理-预防 虫鼠害防治计划 虫害管理-预防 鼠饵站及其它虫害管理设施检查记录 提 示 发现虫害迹象时及时汇报! 虫害管理-监控 所有的虫害控制计划都必须持续评估 肉眼的检查、捕捉器和员工反馈来的信息将大有帮助 对虫害发生的情况、时间和地点要保持记录 虫害管理-监控 必须进行定期检查，尤其是对贮存食物、阴暗和安静的地方 1.活的或死的虫子，包括幼虫、蛹和卵 2.粪便，鸟窝和虫子吐出的丝状物 3.毁坏物，食物上的咬痕，袋子、盒子上咬的洞，咬碎的纸屑 4.食物袋附近残余物 虫害管理-监控 必须进行定期检查，尤其是对贮存食物、黑暗和安静的地方 5.不正常的气味 － 想到老鼠和蟑螂 6.尘土上或面粉上的脚印和尾巴留下的痕迹 7.老鼠在管子四周及接近过道的墙上弄的污点(黑色油渍) 8.少量食物丢失 虫害管理-监控 虫害管理-控制 彻底消灭在工厂内生存的虫害是困难的 物理方法和化学方法消灭虫害 同时，我们在努力寻找新的方法。将来如果能改变虫害的基因的话， 那么控制虫害就容易多了 虫害管理-控制 物理方法： 捕鼠笼、筒、夹等，包括粘鼠板 蟑螂陷井 电子捕虫(蚊蝇)灯 热处理 虫害管理-控制 定期检查、更换 虫害管理-控制 注意摆放方法 捕鼠笼 虫害管理-控制 门外侧 门内侧 虫害管理-控制 电子捕虫(蚊蝇)灯 虫害管理-控制 提 示 未经允许请不要随意移动、触摸虫害预防设施! 虫害管理-控制 优先考虑物理方法，从而可减少使用化学方法给产品带来污染 化学方法： 有毒的诱饵 喷洒杀虫剂 在墙上涂上杀虫剂的油漆 特定的室内熏蒸 虫害管理 虫害控制是卫生的一个重要组成部分 人类和虫鼠的斗争自从有人类起来一直没有停止，不知谁胜谁负并且一直将会持续下去 虫害管理 目前我公司虫害存在的问题？？？ 虫害管理 预防虫害是每个员工的责任！！！ 食品工业中的虫害是指： －昆虫如蟑螂、苍蝇、飞蛾、蚂蚁 －啮齿动物如老鼠 －鸟类 昆虫的种类有80万种之多，远超过所有其它的动物种类之和 昆虫的个体差异很大：小的0.25毫米大的25厘米 大多数昆虫对食品不带来危害，不会给人类带来疾病 昆虫的毁坏： - 甲壳虫和飞蛾喜欢吃婴幼儿的谷类食品，从而带来破坏 - 它们能咬破薄的铝箔包装纸，并进入产品 - 昆虫能在谷物中钻孔并在里面产卵 ，然后从外面将洞口封住 甲壳虫的整个生命周期是40-90天不等。这就是说贮存期间带有虫卵的产品到消费者手中，虫卵就会变成成虫 幼虫也能破坏食品。它能咬破包装材料 很多类型的幼虫能快速移动，这就是说它能很快侵蚀其它的产品 仓库里虫害侵袭的产品是一种潜在性的危害，因此必须单独隔开贮存，并做上特殊的标记 如果意外被虫害侵袭的产品进入市场并销售给顾客，于是会带来一系列的投诉，还会永远地失去这些顾客 最常见的苍蝇有：家蝇、青蝇、蚤蝇、肉蝇、果蝇、污水蝇 成年家蝇能飞行5公里，最高时速达6公里/小时 家蝇的生命周期仅需2个星期完成，成年母蝇能存活2个月 蟑螂有3500多种，主要分类：美国蟑螂、德国蟑螂、东方蟑螂、褐斑蟑螂等 一个蛋囊能产生高达