畜禽屠宰管理工作-山东畜牧兽医局.PDFVIP

畜禽屠宰管理工作 简 报 第 16 期 （总第 46 期 ） 山东省畜牧兽医局 2016 年 12 月 14 日 昌乐县坚持政府推动 勇于创新 全面提升生猪屠宰管理水平 近年来，昌乐县紧紧围绕创建国家食品安全城市目标，认真 贯彻落实《生猪定点屠宰管理条例》等法律法规，加强组织领导， 严格监管执法，强化规范运作，创新管理模式，营造舆论氛围， 全面提升了生猪定点屠宰管理水平，保障了人民群众肉类食品安 全。 加强组织领导，明确责任分工。昌乐县委、县政府高度重视， 专门成立了由县政府分管领导任组长，畜牧、市场监管、农业、 公安等部门组成的生猪屠宰管理工作领导小组，领导小组办公室 设在县畜牧兽医局，统筹协调全县生猪定点屠宰管理工作。县政 府制定印发了《关于进一步加强生猪定点屠宰管理工作的通知》， - 1 - 专门召开生猪定点屠宰管理工作会议，明确各镇 （街、区）和有 关部门的责任分工。县畜牧兽医局畜禽屠宰管理办公室具体组 织、协调、指导生猪定点屠宰场的管理工作，县动物卫生监督所 派驻官方兽医对生猪定点屠宰场实行全程监管，县畜产品质量安 全执法中队负责私屠滥宰等违法案件查处，镇 （街、区）畜牧兽 医站负责辖区内生猪定点屠宰场日常管理工作。各镇 （街、区） 也相应成立了生猪屠宰管理工作领导小组，明确属地管理责任， 与村委会签订生猪屠宰管理责任书，做好屠宰监管和违法行为举 报，并将生猪定点屠宰管理工作纳入年度考核的重要内容，在全 县上下形成各司其职、密切配合、齐抓共管的工作格局。 规范企业运作，提升管理水平 。以创建国家食品安全城市 为契机，切实加强全县 7 家生猪定点屠宰企业的监管，提升企业 的软硬件建设水平。加大基础建设投入，对乔官屠宰场、红河丰 源屠宰场、阿陀屠宰场、马宋屠宰场、五图睿鑫屠宰场的厂房、 设施、厂区环境进行了硬化、绿化、净化，达到了屠宰场设置的 标准条件，提高屠宰场硬件建设水平。严格落实企业主体责任， 按照 《山东省生猪定点屠宰企业内部管理制度基本要求》，建立 健全了生猪进场查验和 “瘦肉精”自检制度。与各企业签定了《生 猪屠宰质量安全责任书》，做到生产有记录、管理有制度、监管 有痕迹、产品有流向。定点屠宰场全部配备专用打印机，对 《肉 品品质检验合格证明》实行电子打印，避免了人工手写不规范、 空项等问题，有效促进了肉品检验和监管工作，使生猪产品的去 - 2 - 向有据可查，能够追溯。按照 “四统一”的要求，健全完善了各 类档案，即：统一配备档案橱、统一规范档案盒、统一装订内容、 统一培训档案员，做到了档案材料齐全、真实、完整和规范。 强化监管执法，严查违法行为。按照 《2016 年山东省生 屠宰监管“扫雷行动”实施方案》工作要求，采取常规检查和错时 检查相结合的模式，组织开展了 “食安昌乐”集中整治行动，对 肉品配送情况、贮存冷藏设施使用情况、生产经营者台帐管理制 度实施情况 “拉网式”检查，严厉查处和打击私屠滥宰等违法行 为。县畜牧兽医、公安、市场管理等部门加大联合执法力度，坚 决取缔私屠滥宰、贮存冷藏病死 、病害猪产品等窝点。各镇（街、 区）畜牧兽医站加强辖区内屠宰户、肉品经营户的调查摸底和日 常监督管理工作，聘请各屠宰场管理人员为畜产品质量安全协管 员，协助开展监管工作，一旦发现违规违法线索，立即报告，及 时严厉查处，形成了严密监管执法网络。今年以来，先后查办私 屠滥宰案件 26 起，取缔私屠滥宰窝点 1 个，没收猪肉产品 965 公斤，罚款金额 18.35 万元，其中涉嫌刑事移交公安 1 起，有力 震慑了私屠滥宰等违法行为，有效规范了全县生猪屠宰管理秩 序。 积极开展 “撤点并厂、定点配送”试点。借鉴胶州市、宁阳 县等地生猪定点屠宰管理工作的先进经验做法，结合实际，积极 创新管理模式，在县南北两端开展 “撤点并厂、定点配送”试点。 在南部乡镇，以潍坊乐港食品股份有限公司为依托，撤销了规模