00年全国高职学生实务专题制作竞赛暨成果展报告书题目姜心比新.PDF

【100 年全國高職學生實務專題製作競賽暨成果展報告書】 題目：薑心比新~蝴蝶薑在化妝品之創新研究 指導老師： 蔡惠利 參賽學生： 陳玟聿 謝安俞 張正諺 林凱祥 蕭祐易 學校名稱：國立員林高級農工職業學校 群 別：食品群 __________________ 科 別：食品加工科 ______________ 中 華 民 國 1 0 0 年 3 月 8 日 摘要 本研究主要目標乃利用水蒸氣蒸餾法、有機溶劑萃取法萃取野薑花之不同部位 精油再製成天然無防腐劑、人工香料的化妝品，藉由消費者品評之調查結果做為 產品開發依據，期望提高野薑花的經濟價值，減少消費者因使用化妝品而導致對 皮膚的傷害。 關鍵字: 蝴蝶薑、精油、抗氧化能力 壹、研究動機 為推廣一鄉一特色，結合田尾鄉當地所栽培之蝴蝶薑之產銷推廣，加上食品 概論課程中所介紹天然植物性香料可應用於食品工業、化妝品及醫學方面，引起 我們高度研究興趣，如何留住這芬芳香氣製造出不含人工防腐劑、抗氧化劑及合 成香精的野薑花化妝品？如何將花的香味擄獲在化妝品中使其發揮更持久的迷 人味道，充分發揮其利用潛力？愛美是人的天性，每天所使用的化妝品究竟含有 那些成分？市售護髮、護膚及美容保養品通常屬於高價位且添加防腐劑之化學合 成品。長期使用後對皮膚的傷害更不容小覷，因此為了推動純天然植物性保養品 及開發野薑花不同部位的加工用途而開始進行研究，期望能開發更多新的用途， 以提高蝴蝶薑的加工應用及產業價值。 貳、研究目的 蝴蝶薑為田邊、溪流旁常見之植物，其根、莖、葉成分中是否含有天然抗氧 化物質？如何從不同部位提取其精油再利用其植物本身所含天然抗氧化劑取代 人工合成抗氧化劑製作簡單、經濟又實用之天然保養品？有關蝴蝶薑之研究報告 以根莖、薑葉之精油成分分析為主，薑花部位較少見本研究以員林地區近郊之蝴 蝶薑為原料，萃取其精油再製成天然無添加防腐劑及香料的保養品不僅合乎現代 人保養的需求亦可作為開發天然香料及新產品研發之參考依據。本研究目的為 一、探討蝴蝶薑植物精油之萃取方法及萃取收率 二、測定蝴蝶薑不同部位清除 DPPH自由基能力之測定 三、製備蝴蝶薑保養品 四、消費者喜好度之調查結果做為新產品開發之依據。 期望能提高蝴蝶薑之經濟價值使其產品更具多樣化。 1 參、研究設備及器材 一、實驗材料:蝴蝶薑之莖、葉、花(彰化縣員林鎮近郊 ) 二、實驗藥品： (一) DPPH （1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl） (二)butylated hydroxyanisole (BHA) (三)α-tocopherol (Vit E) (四)乙醇 (五)橄欖油 (六)蜂臘 三、實驗器材: