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生鲜农产品供应链管理问题 佟学秩 20074046208 07物流2班 摘要：本文从生鲜农产品供应链管理要素入手，在通过对生鲜农产品供应链管理现状的描述与分析后，揭示了当前制约生鲜农产品供应链管理的五个方面的因素，即产品特性、技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策。论文在分析基础提出了相关政策建议。 关键词：生鲜农产品；供应链；管理 一、生鲜农产品供应链管理的基本要素 供应链管理是指计划、组织、控制物料和服务从供应商到终端用户或消费者链式流动的过程（戴维.J.布隆伯格等）。链条的强度取决于组成它的每一个链环的强度，即链条的强度受制于其中最弱的那一段链环。供应链管理与传统物流管理的重要区别在于：它不再仅仅关注产品物理实体的流动，而更关注渠道成员间的相互依赖与支撑点，达到整合增值的目的。为实现这一目的，供应链管理的重点是放在协调参与产品和服务买卖过程中的企业或组织之间的关系系统（也就是通产所说的渠道结构）的运行之上。 在供应链中，配送或营销渠道组织的分组往往很复杂，渠道就是竞技场，从某种程度上说，它将决定一个企业的最终成败。在实际操作中，企业家会面对多样的渠道选择，大量的计划和谈判发生在渠道结构确立之前，即使确立了渠道结构，渠道安排也会随着企业不断寻求改善其相关的地位而动态变化。最终的追求是建立一个具有竞争优势的渠道。目前，供应链管理的观念已经逐步深入人心，我国生鲜农产品供应链管理者在学习国外同行先进管理方法的同时，正在尝试进行自身的生鲜农产品供应链管理。 生鲜农产品不同于其它消费品：一方面，它的易腐特性提出了时效性要求，而作为食品本身，它又提出了安全性要求；另一方面，消费者的口味多变性，则提出品种多样性的要求。生鲜农产品的这些特性决定了对其进行供应链管理的基本特征与要求：（1）保证生鲜农产品以最短的时间实现从田间到餐桌的流动；（2）保证生鲜农产品在流通中实现品质的稳定或提升；（3） 从图1可见，目前生鲜农产品的采购渠道主要有四条：生产基地、中间商、农户组织、批发市场。其中以中间商采购为主要渠道，也存在一定量的批发市场供货，还有一些季节性或地域性较强的产品是直接从农户采购，但“生产基地－超市”型有可能成为今后的主要渠道。 在上述四条渠道中，生产者、批发商、中间商和零售商是主要的参与者，也就是承担存货责任或金融风险的组织主体。除此之外，还有一些关联的参与者，他们往往通过收取费用的形式为主要参与者提供必不可少的服务，并形成关联性组织（见表1）。 表1 生鲜农产品供应渠道的参与者分类 主要参与者 生产者 批发商 中间商 零售商 关联参与者 功能性关联人员 支持性关联人员 运输 金融 仓储 保险 包装装卸 信息 流通加工 咨询 配送 目前我国对生鲜农产品还没能完全运用供应链的管理方法。主要的原因是： 1、生鲜农产品供应链上各环节的衔接并不连贯。供应链管理的关键是有能力在供应链的上下端建立可靠的、相互支持的关系。这需要对链条进行设计，也就是找到可以相互依赖和相互支撑的合作伙伴，并能够相对固定下来。从我们实践看，目前大多超市没有长期固定的生鲜产品供应商，而诸如运输、包装、装卸等物流作业环节更是随机寻找合作伙伴。生鲜产品采购的效率和成本的控制，往往取决于谈判的能力，而不是供应链的平滑运转。 理想的生鲜农产品供应链管理模式应建立在信息互连的基础上，应是以相互信任为支撑的渠道参与者之间的互惠合作，而目前生鲜农产品供应链上的信息流往往是断裂的，物流支持也不很固定，并且由于组织间合作的临时性，信任与支撑也无从谈起。图2和图3对此进行了描绘。  2、在生鲜农产品供应链上没有形成针对增值活动的分派体系。生鲜农产品供应链管理是一种基于流程的集成化管理模式。在一个高效的供应链中，链上的各环节是环环相扣的有机整体，通过分工协作，达到共同的目标。增值意味着通过满足效用来提高顾客对产品价值的感觉。通常情况下，四种效用会增加产品和服务的价值，即：形式效用；拥有效用；时间效用和位置效用。这些效用是由不同的供应链参与者创造的，因此有必要根据各个参与者的核心能力将增值活动分派下去，以保证整个供应链的效率，实现供应链的管理目的。 目前生鲜农产品的供应链上