第一单元 动物营养基础（）.ppt

荆州职业技术学院生物工程系 第一单元 动物营养基础 表1-1 植物性饲料和动物体成分比较 2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。 4. 马属动物（马、驴、骡） 兼具猪和反刍动物的消化特点，在胃和小肠主要靠酶的消化，在盲肠主要靠微生物发酵作用进行。 （一）动物能量的来源 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 单胃动物：淀粉、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素（微生物发酵） 脂肪次之 对单胃动物，蛋白质不宜作能源物质 1、总能（gross energy，GE） 2、消化能(digestible energy，DE) 表观消化能 = 总能-粪能，即：ADE = GE – FE 真实消化能 = 总能 -（粪能 -代谢粪能) 即: TDE = GE-（FE - FmE）（FmE：代谢粪能） 表观消化能（ADE）?（TDE）真消化能 TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难，生产实践中多采用TDE。 (3). 粪能的来源 粪能 未消化的饲料 内源性物质 消化酶 消化道脱落组织 消化道微生物及代谢产物 (2). 粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。 3、代谢能(metabolizable energy，ME) 饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能 。 ME = DE – UE – AE = GE - FE - UE – AE 式中：ME--代谢能，UE--尿能，AE--胃肠气体能。 (3)尿能(UE)：被吸收的营养物质进一部参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。 尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡状况等。 ※ 猪： UE 占采食总能的2—3%； 反刍动物： UE 占采食总能的4--5%； 代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能 即：ME = DE - （Eg+ UE） = GE - FE - UE - Eg 对于单胃动物气能可忽略不计 禽 代谢能 = 总能 -（粪能+尿能）=总能 - 排泻物含量 = DE - UE 猪 代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE - UE 表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）- 尿能（UE） - 气能 真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）- （尿能-内源尿能）-气能 即TME = GE-（FE - FmE）-（UE - UeE）- Eg UeE：内源尿能，也称内源氮，来自于体内蛋白质动员分解的产物。 4、净能(Net Energy，NE) 能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。 消化过程产热，消化道运动产热。 营养物质的代谢做功产热。 营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。 肾脏排泄做功产生热量。 饲料在胃肠道发酵产热。 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能、繁殖净能等。 (三）能量转化规律的实践意义 3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 主要来源于三大有机物： 三、能量在动物体内的转化规律及实践意义 总能（GE） 粪能（FE） 消化能 （DE） 尿能 （UE） 甲烷能 （AE） 代谢能 （ME） 热增耗 （HI） 净能 （NE） 维持净能(NEm) 生产净能 (NEp) 动 物 总产热 （二）.能量转化规律 饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化 碳、水释放的全部能量，主要是饲料中碳