临汾的民风民俗.doc

牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，兴起于当地。　　生在临汾，就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢辣椒的人吃。 牛肉丸子面吃起来很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往。大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少哦。　　牛肉丸子面看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的最深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。　　有名的当数白老三家的面了，在临汾有好多分店。它悄无生息开遍了小小的临汾城。没有花哨的广告，少见热烈的宣传，街坊邻居那就是最好的广告！不知是谁说的：民选的就是最好的。　　在临汾市的大街小巷可以看到各式各样的牛肉丸子面馆，不过其中以创始人白家人开的面馆味道最为正宗同时也是生意最火爆的几家店面。 　　最与众不同的是，牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃，只有临汾市区可以买的到而且消费群体最庞大，扩散到周边的县，就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在当地可谓一种特色，为人们津津乐道。 临汾市李家丸子，是一种地方名吃，已是百年老字号。是传统的民间风味小吃。起源于清朝乾隆年间河南温县，历史悠久，已有百年历史。李家丸子，选用精细牛肉，食用淀粉及十几种精品原料烹制而成，营养丰富，香醇可口，益脾健胃，老少皆益。多次在省市获奖，2000年获得“临汾名牌小吃”称号，2001年获“山西省首届汾酒杯山西名吃”称号。其不同于寻常丸子之处还在于做工精细，密度感洗漱而口感劲道，放入汤碗中其会浮于水面而不沉于碗底。  威风锣鼓是中国锣鼓之乡山西省临汾市的一大文化艺术品牌，誉称“天下第一鼓”的威风锣鼓它的声誉响彻中华大地，自从1990年参加第十一届亚运会开幕式以后，被世人称为《天下第一鼓》，威风锣鼓气势雄伟磅礴，情绪欢腾活跃，节奏起伏跌宕，声响震天憾地，场面威武壮观 纵情击奏，时而像溪涧流水，缠绵抒情；时而如暴风骤雨，激越奔放。显示它粗犷豪放，威武雄壮，深沉浑厚，慷慨激昂的艺术特色，反映了乡情、民心，反映了人们对先祖的虔诚和风调雨顺的祈盼。