肉鸡饲养管理2课件(11009KB).ppt

* 有关参数 立方英尺（CFM)即为cubic foot minute 缩写 36英寸排风量为10000CFM 48英寸排风量为20000CFM 1立方英尺=0.0283立方米 冬季最小通风量为0.6---1CFM/每公斤体重，一般采用横向通风 夏季一般采用纵向通风，要求一分钟能把鸡舍气体更换一次，即一个换气单位。 正大（中国）家禽技术管理培训中心 * 温度过高注意热应激 热应激温度 温度（°F）+湿度（%）≥160热应激 85°F+70%=155 85°F+80%=165 降低饲料效率 85 °F +90%=175 开始死鸡 正大（中国）家禽技术管理培训中心 * * * 正大（中国）家禽技术管理培训中心 * * * 正大（中国）家禽技术管理培训中心 * 常用肉鸡性能计算方法 1.饲料转化率（料肉比）=所用的饲料量/所生产的活鸡体重； 2.生产每公斤肉鸡的饲料成本=饲料转化率×每公斤饲料价格； 3.性能指数（P.E）：这个指标严格地用于批次之间比较。 P.E=平均体重/饲料转化率×100 4.每单位地面空间毛利=（毛收入—饲料成本）/鸡舍饲养面积。 5.生产效率因子（P.E.E） P.E.E=（平均体重×成活率）/（转化率×日龄） × 100 * 正大（中国）家禽技术管理培训中心 * 成功的饲养 * * * * 冻品生产工艺流程图 毛鸡过磅 WEIGHTING 第一段：准备及打毛工艺（SECTION 1: LIVE BIRDS AND DEFEA THERING) 卸毛鸡 UNLOADING 吊挂毛鸡 HENGING(FEE) 电击晕 STUNNING 毛鸡进厂 ENTRY PLANT 鸡笼清洗 CRATE WASHING 装车 TRUCK LOADING 出厂 EXIT PLANT 宰杀 KILLING 沥血 BLEEDING 烫毛 SCALDING 打毛 DEFEATHERING 去鸡头 HEAD PULLING 切鸡爪 HOCK CUTTING 烫鸡爪 FEET SCALDING 去爪皮 FEET PULLING 白条鸡 WHOLD BRID 卸白条 SCALDING 烫鸡爪 FEET SCALDING 去爪皮 HOCK DESKINGING 冷切 CHILLING 包装 PACKING 挂入掏膛线 HANGING LEGS 第二段：掏膛工艺（SECTION2: EVISCERATION) 钩嗉囔 STOMACH HOOKING 切肛 VENT CUTTING 切腹 VENT OPENIING 掏膛 EVISCERATION 内脏检查 VISCERA INSPECTON 拔内脏 GIBLET PULLING 内外清洗 TWO SIDE WASHING 卸鸡 UNLOADING 去鸡肠 PEMOVAL OF INTESTINES 摘心 HEART PULLING 冷却(1) SCREW CHILLER 第三段：冷却工艺（SECTION3: CHILLER) 冷却(2) SCREW CHILLER 挂入沥水线 HANGING LEG 测量温度 TEMPERATURE CHECK 沥水 DRIPPING 取下 DROPPING 挂入分割线 HANGING NECK 第四段：分割工艺（SECTION4: CUT-UP) 刮胸皮 BREAST SKIN CUTITING 刮背 BACK BODY SLITTING 挂入分割线 LEGS SKIN CUTTING 摆腿 LEGS OPENNING 分割腿 LEGS CUTTING 分割翅胸 WING BB CUT 拔小胸 FILLET PULLING 拔板油 FAT PULLING 卸骨架 CARCASS DROPPING 卸鸡颈 NECK DROPPING 分内脏加工 GIBLET PROCESSING 去油心 LESS HEART FAT 拔鸡胗 GIZZARD PULLING 切开烫胗去沙 去内金 鸡胗 GIZZARD 鸡脾 SPLEEN 嗉囔 CROP 鸡肝 LIVER 气管 WINDPIPE 入冷库 COLD STORAGE 鸡心 HEART 冷切 CHILLING 刮开 SLITTING 去腿骨 LEGS CUTTING 鸡翅 SLITTING 鸡胸 SLITTING 加工修整 TRIMMING 包装 PACKING 称重 SCALING 真空包装 VACUUM PACKING 金属检测 METAL DETECTION 装箱 CARTONING