均衡摄取各类食物，以少油少盐少糖高纤高钙多喝水及饮食 文档分享.ppt

糖尿病的饮食控制 厦门长庚医院 张翼翔 糖尿病 糖尿病的发病率逐年增高 糖尿病对健康和生命的危害 心、脑、肾、神经等 糖尿病的表现和诊断 糖尿病的治疗—终身治疗 糖尿病的治疗 饮食—糖尿病治疗的基础 运动 药物 控 制 饮 食 “得了糖尿病要少吃饭” 饭? =米饭、面食……(碳水化合物为主) =菜+米饭 菜? =蔬菜 =蔬菜+鸡鸭鱼肉蛋…… 油! 糖尿病饮食少吃饭就行了吗? 其他食物：饮料、水果、点心零食…… 所有“进口”的食物(除清水)都要控制! 如何控制饮食 所有种类食物都可以吃 所有食物的量都要限制,除清水 节制饮食,多喝水 均衡摄取各类食物，少油、少糖、高纤 高纤维的食物，可减缓醣类的吸收 定时定量进食，维持理想体重和血糖平稳 所需热卡的计算 理想体重: 男: (身高-80)X0.7 例: (170-80)x0.7=63公斤 女: (身高-70)X0.6 可增减10% 每日所需热卡: 理想体重X30 正常 例: 63x30=1890千卡 理想体重X25 休息 理想体重X35 运动 食物的种类和量 三大营养物质和六大种类食物 糖，蛋白，脂肪 主食，肉类，奶类，油脂，蔬菜，水果 食物的量: 热卡的换算 各种食物的热卡(资料来源：北京协和医院营养科) 食物的份 (每份可70,80或90千卡) 六大类食物一日需要量(70千卡/份) 热量 主食 肉类 油脂 水果 蔬菜 脱脂奶 1200卡： 8- 9份 4-5份 2份 2份 不限 1份 1500卡：11-12份 4-5份 3份 2份 不限 1份 1800卡：14-15份 4-5份 4份 2份 不限 1份 2000卡：16-17份 4-5份 4份 2份 不限 1份 2200卡：18-19份 5-6份 5份 2份 不限 1份 2400卡：21-22份 5-6份 5份 2份 不限 1份 三大营养物质的比例 碳水化合物的热卡占50-60% 蛋白质的热卡占15-20% 脂肪的热卡占20-30% 食谱举例 男性糖尿病患者1.66米 计算标准体重： (166-80)x0.7=60.2公斤 每日所需热卡： 60.2×30=1806千卡 换算成食品份: 1800÷80=22.5份 三大营养素比例(专业) 糖类（主食）：55%， 22.5×55%=12.4份 按12.5份配餐 蛋白质: 15% 22.5×18%=4.05份 按4份配餐 脂肪: 27% 22.5×27%=6.075份 按6份配餐 按三餐分配1 早餐: 主食: 2份（单位）—— 1两 牛奶：2份（单位）—— 1瓶（或豆腐2 两，豆浆半斤） 蛋： 1份（单位）—— 1只 小菜：少许（可不计份） 合计共5份（单位） 按每日三餐分配2 中餐： 主食：5份（单位）——2两半 荤菜：1.5份（单位）——鱼、肉各1两（或 1两半肉，或3两鱼） 蔬菜：0.5份（单位）—— 半斤绿叶蔬菜 （或2两半蒜苔或茭笋或洋葱） 鲜豆或根茎类：0.5份 —— 1两 合计 7.5份（单位） 按每日三餐分配3 晚餐： 主食：4份 —— 2两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份 合计6.5份 按每日三餐分配4 每天用植物油：2份 —— 2汤匙（20克或20毫升） 每天可吃中等大小水果一只（计1份） 每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份） 每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克 总结算1 早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份 (如不吃水果，主食为12份) 荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两