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减盐防控高血压防治课件-认识食盐
*;*;食盐与钠离子的换算关系
将钠换算成盐，以毫克(mg)计算，可以用钠的含量乘以2.5；
将用毫摩尔(mmol)计算的钠换算成以毫克(mg)计算，将以毫摩尔(mmol)计算的钠的含量乘以23；
将以毫摩尔(mmol)计算的钠换算成以毫克计算的盐，可以将以毫摩尔(mmol)计算的钠乘以58.5。
;例1:
某加工食品每100g含钠200mg，换算成盐，用钠的含量乘以2.5，则相当于每100g该食品含盐500mg。
例2:
某加工食品每100g含钠5mmol，换算成以毫克(mg)计算的钠，用钠的含量乘以23，则相当于每100g该食品含钠115mg；换算成以毫克(mg)计算的食盐，用钠的含量乘以58.5，则相当于每100g该食品含钠292.5mg.
;钠离子在人体内主要发挥以下功能：
调节体内水分与渗透压；
增强神经肌肉兴奋性；维持酸碱平衡；
维持血压正常 ;*;膳食钠的来源及分布; 膳食钠的来源
天然的钠：天然食物、天然调味品，如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
???加的钠：
调味品：食盐（氯化钠）、酱油、面酱、味精（谷氨酸钠）；
腌制食品和海产品：咸菜、豆腐乳、虾皮；
面食：小苏打（碳酸氢钠）；
其他：食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。
;*;图 2011年山东省18～69岁人群居民膳食钠摄入来源及其构成 ;每人每天6克盐——健康成人
;食盐摄入现状;中国人均食盐摄入量高达12g; 北方: 每人每天约 12-18g
南方: 每人每天约 7-8g;食盐摄入现状;食盐摄入现状;*;高盐饮食对靶器官的损害; 高盐饮食还可能导致以下疾病：
超重/肥胖
2型糖尿病
胃癌
骨质疏松症
肾结石
哮喘;*
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