中医食疗文件7.doc

霜降节气 是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。 老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。 这时多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。 霜降作为秋季的最后一个节气，天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。 适合平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等 霜降到来便是深秋,干燥的气候最易伤肺,要多吃润肺蔬果食物;另外霜降也是进补的好时机,“补冬不如补霜降”,以平补为宜,多吃温和粥汤，健脾养胃； 海中鸡蛋——淡菜 滋阴降压——干贝 滋补明目——鲍鱼 补钙壮阳——虾 肉嫩味鲜美——蟹 补血益肾——龟肉 美食五味肉——瞥 长寿之神——海参 降压清肠胃——海蜇 鲜美补品——蛙肉 海洋牛奶——啦蛎肉 清热利湿——蚬肉 百味之冠——蛤蜊 补肾佳品——猪肾 养心又安神——猪心 补血佳品——猪肝 健胃美食——猪肚 人体“清道夫”——猪血 美容佳肴——猪蹄 补虚丰肌——猪肉 壮阳美食——羊肉 荤中之素——兔肉 肉中骄子——牛肉 益气补虚——鹅肉 滋补养胃——鸭肉 食疗珍禽——乌骨鸡 温补健胃——鸡肉 补血降糖——鳝鱼 益气养血——鲳鱼 补虚润肤——鱿鱼 滋补养颜——鲩鱼 补血催乳——章鱼 水中软白金——银鱼 催乳利尿——鲶鱼 健身补血——鲈鱼 补血催乳——墨鱼 “银脂”美食——带鱼 清热利水——鲫鱼 章鱼属寒性 益气养血，收敛，生肌。治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。 特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良；产妇乳汁不足。 不适合有荨麻疹 形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。 鲩鱼又叫草鱼，草鲩、白鲩、草鱼 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 鲶鱼就是本地鲶鱼、土鲶，体长形，头部平扁，尾部侧扁。 补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。 鲇鱼的最佳吃的季节在仲春和仲夏之间 特别适合老、幼、女性产后及消化功能不佳的人 鲶鱼是发物，不适合 痼疾、疮疡 用鲇鱼熬汤熬鸡蛋，连续吃可以增加奶水。 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能吃 鲳鱼又叫镜鱼、鮀鱼，属平性 有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有效果 平鱼还适合小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等 不适合瘙痒性皮肤病，鲳鱼属海鲜“发物”，有病不适合吃 不能用动物油炸制；不要和羊肉一起吃，腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。 猪瘦肉煲银耳??猪瘦肉200克、盐适量，南杏仁10克、北杏仁10克、银耳50克、生姜5克??先将银耳用清水浸泡至软后剪去基部。南、北杏仁先用清水浸透，再用沸水滚过，去皮洗净。猪瘦肉用冷水洗泡干净。把猪瘦肉，南、北杏仁和姜片放瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗量），用武火烧沸后改用文火煲1小时，加银耳，再煲1小时，然后放盐，以上3—4人的量??滋阴润燥、止咳化痰雪梨银耳蜂花猪肉汤???猪瘦肉300克、雪梨2个、盐适量，蜂花150克、生姜3克、银耳60克??先将银耳浸软，撕为小朵状。雪梨洗净，连皮切块，去芯。蜂花、猪瘦肉洗净。所有材料一起放瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后，改文火煲2小时，放盐，以上3—4人的量??健胃下气、化痰止咳 酸三稔煲大芥菜 酸三稔200克、大芥菜750克、红辣椒丝少许、生姜3片。 酸三稔削棱皮后横切片，放盐拌腌，挤去汁液；大芥菜洗净，切段。放镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，滚沸后放大芥菜、三稔和红辣椒丝，滚至熟后放盐，糖、油（最好能让甜味略强于咸味） 能开胃消滞。 平时吃腻了大鱼大肉，正好适合喝 鲜芡实白果煲猪肚 鲜芡实150克，白果肉、腐竹各50克，陈皮1/3个，猪肚1个，生姜3片。 　　各物分别洗净。猪肚以生粉反复揉擦，再洗净；其各物稍浸泡。一起放瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲2个半小时，放盐。以上3~4人的量。 南方的春日尤为湿困，料峭春寒、春雨连连，春寒春湿易伤脾胃 有健脾祛湿、养胃益肾 近小暑　先降暑 老黄瓜瘦肉汤 老黄瓜750～1000克、薏苡仁60克、猪瘦肉400～500克、生姜1～2片。 各物洗净，薏苡仁用清水稍浸泡20分钟；老黄瓜切成块状。猪瘦肉整块与各物一起放瓦煲里，加清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，放盐以上3～4人的量 在小暑前后与其他消暑汤品交替喝，每周2～3次。 清暑气、消热消心，特别是盛暑之时，让人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。 清暑降热、利水止渴，也能辅助治疗烦渴