中医食疗养生13.doc

2015年5月21日 农历 四月初四 小满 2016年5月20日 农历 四月十四 小满 小满时节，将满未满，一切都是刚刚好 小满，每年5月20日到22日之间，当太阳到达黄经60°那一时刻，交小满节气。“小满者，物至于此小得盈满。” 通过在春天对脾的滋养，立夏对肾气的固护，身体储备了足够的能量，达到了“小得盈满”的状态，可以快速生长了。 对农家来说，这意味着夏熟作物的子实开始灌浆，但还没完全成熟，尚未大满，叫小满。 不仅是谷物，其他春天早发的植物，在此时也都积蓄了丰富的营养。许多以叶、花、子入药的中草药到了药性最好的时候。 上古的时候，就规定药工在这个时候要采收各种草药。从此时起到端午节前后，都是采药的好时机。比如很多人家里都种的金银花，这段时间就可以采摘了。 每天清晨，在露水刚干的时候，选择还没有开放的那种青白色的花蕾，轻轻摘下来，放在阳台通风的地方晾干。 注意不要在强烈的阳光下暴晒，否则就会失去香味。初夏采摘的金银花，留着到盛夏时泡水来喝，是清心消暑的佳品。 24节气之中，只有小满，却没有“大满”。这是为什么呢？ 大满并不是古人所追求的完美境界。月满则亏，水满则溢，一切达到极致后必然走下坡路。而“小得盈满”，是将熟未还有向上的空间，还可以“继长增高”，这才符合中国人的理想。 小满节气，天地间充溢着旺盛的阳气，但阳气又还没有达到顶点。若是阳气达到顶点，就会由盛而衰，所以此时是刚刚好的。 通过在春天对脾的滋养，立夏对肾气的固护，身体储备了足够的能量，达到了“小得盈满”的状态，可以快速生长了。 小满时节，吃梅接命 夏天的“长”，并不是长赘肉，而是长筋骨、长肌肤、长精力。这种长不仅不会使我们发胖，反而会使身体变得更苗条、更结实，更加有活力。 为了给身体的生长加把力，小满时我们要先给身体减轻负担。减一减体内多余的脂肪，同时排出蓄积的毒素。 正好，这个时节，一样特别有中国味道的水果上市了，它就能够帮我们完成这个工作。这个中国味十足的水果叫梅子。 它既是食物，也可以制成中药，是小满时医家要采的中草药之一，此时的梅子最为肥美。 七千多年前，祖先就懂得种植梅树，用梅子来给食物增加酸味。醋发明以前，梅子是人们每日使用的酸味调味料。 现在我们用盐和醋，而先民用的是盐和梅子，所以《尚书》中有“若作和羹，尔惟盐梅”的句子。 在先秦时代，梅子和盐，是芸芸众生日日烹调不可或缺的主调料。在出土的青铜器中，曾不止一次地发现有梅核与动物骨头在同一件烹饪器具中的情况。 这说明古人把梅子和肉一起来煮，这样可以去腥膻、解油腻。 现在广东人吃烧鹅，还是会配上一碟酸甜的梅子酱，以解鹅肉的油腻。 梅子分解油脂的能力的确很强，是天然的降脂药。 它含有丰富的果酸，比如柠檬酸、苹果酸等，这些都是分解脂肪的能手。 所以，吃梅子既能降低血脂，又能减去皮下脂肪，让人变得苗条。 为什么梅子那么酸？ 古人认为，一般果树是在春天开花，而梅在冬天开花，到初夏时果实成熟，其结果期经历了一个完整的春天，得到了“春之全气”。 春气在五脏中属肝，在五味中属酸，所以梅子的味道特别酸，而且这个酸味专入肝经。梅子是肝脏的保健水果，它可以增强肝脏的解毒功能，消除疲劳，软化血管。 它还能调节肠道的功能。有的人肠胃不太好，吃了不干净的东西后，腹泻几天都好不了，用梅子就可以治疗。 别看梅子这么酸，它却属于健康的碱性食物，可以净化血液、预防癌症。 在南方民间流传一句话：吃梅接命。说明古人早就发现吃梅子可以延长寿命。“忆昔好饮酒，素盘进青梅。” 梅子怎么吃呢？ 梅子太酸，直接食用伤牙齿， 梅子的上市时间一般只有两三周，小满前后，新鲜梅子大量上市，我们可以多买一些，做一瓶青梅酒，或熬制一瓶冰梅酱，保存起来，慢慢地吃一年。 梅子的果实一开始是青色的，叫青梅。 青梅是古人常用来醒酒的果品，因为它可以解酒毒。 青梅酒是有的，但不是话梅煮黄酒那种喝法，而是泡酒。浙江、福建等青梅产地，人们爱泡青梅酒来喝。 用青梅泡的酒，酸酸甜甜的，有股梅子的香味，酒精度降低很多，不容易伤肝。 这酒喝了以后能让人安睡，对关节炎的病人也有好处。青梅酒还有一个用处： 它可以用来代替料酒做菜，去腥解腻的效果更好。 烧鱼或炒肉的时候，到了需要放酒的步骤，开旺火，取一小勺青梅酒往锅里转着圈一淋酒气立刻升 接命食方一：青梅酒 做青梅酒的方法很简单，将梅子、白酒与冰糖一起放玻璃瓶里泡制就可以了，比例可以按各人的喜好。青梅酒 青梅2斤、白酒3斤、黄冰糖半斤到1斤 1.