2017年实践前线快报征途-对外经济贸易大学.pdf

征 途——2017年暑期社会实践前线快报 目录 目录 【封面故事】…………………………………1 走近绍兴——国酿的技与心 /1 【实践采风】…………………………………6 热情之乡，取潮商经营之道 /6 青瓷之韵，匠心独具 ——访龙泉嘉祥青瓷制造工厂 /8 【行间笔墨】…………………………………12 续写地方特色，传承民族精髓 ——探访乳康食品有限公司 /12 金融扶贫，丝路上的情怀 /14 【微言大义】…………………………………17 【人物传真】…………………………………20 十里闻茶香，一生诉真情 ——访杭州梅龙茶文化有限公司总经理鲁华芳 /20 征 途——2017年暑期社会实践前线快报 封面故事 走进绍兴——国酿的技与心 （黄酒小分队 供稿）黄酒品类众多，其中绍兴黄 酒最为闻名。而绍兴黄酒中，又首推国酿古越龙山。踏 丝路，寻酒香，对外经济贸易大学和北京交通大学的 13名同学慕名前往目前国内最大的黄酒生产、经营企 业古越龙山绍兴酒股份有限公司参观学习。亲切的导游 姐姐 向我们 介绍了古越 龙山的光辉 历史：前身 沈永和酒厂 创立于 1664 年，历经六代人的传承与创新于1910年代表绍兴黄酒 在 “南洋劝业会”上，为绍兴酒争得第一枚国际金牌。 1997年在上交所挂牌上市，成为国内第一家黄酒上市 企业。旗下拥有 “古越龙山”、 “沈永和”、 “女儿 红”、 “状元红”、 “鉴湖”五大知名品牌。从 1959 年开始成为国宴指定饮用酒，四次充当中美外交 “文化 大使”，2016年成为G20峰会指定保障用酒。 【国酿的技】 1 征 途——2017年暑期社会实践前线快报 古法酿造 那一坛上佳的好酒是如何酿成的呢？我们带着这样 的问题来到中国黄酒博物馆的手工作坊请教已经在黄酒 岗位上工作40 多年的谢守贤老师傅，曾经上过 《舌尖 上的中国》的他为我们揭开了好酒的制作秘诀。 “好酒首先要有好料。绍兴黄酒以鉴湖佳水为酒中 血，以上等精白糯米为酒中肉，以优良黄皮麦曲为骨， 以精制酒药为魂，再加上传承千年的传统工艺，方可做 出好酒。其中鉴湖水独有奇效，经岩层与砂砾过滤净 化，含有微量矿物质，澄澈透亮，是酿酒的好水。”谢 师傅神色飞扬道。“同时，还有严格的季节性要遵守： 农历7 月做酒药，8 月做麦曲，9 月浸米、蒸发、淋 饭，制作出母酒，立冬投料开酿，用独特的复式发酵工 艺发酵90天。第二年立春开始压榨、煎酒杀菌，然后 泥封窖藏。一般三年后才投放市场，酒越陈越香，故称 为老酒。”我们不禁好奇地问道：“那中