催化氧化分子结构物理性质.ppt

酒、酒文化 1.中国是酒的故乡 ： 杜康：杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法。 2.中国酒文化：比如： 酒与诗文：☆葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 ☆举杯邀明月， 对影成三人。 2.思考：①能否用乙醇来萃取溴水中的溴单质？为什么？ ②如何检验酒精中含水? 如何除去酒精中的水? 3：认识乙醇的分子结构：写出乙醇的分子式、结构简式、结构式 （2）对比： ?钠保存在煤油中---------碳氢化合物(含C-C键、C-H键) ?钠与水反应剧烈---------- H—O—H 乙醇与金属钠反应时，断裂的是哪里的化学键？ ㈡乙醇的氧化反应 (3)思考： 阅读课本P70，认识甲醛、乙醛的危害和用途？说说黄酒为什么有酸味？ 课堂小结： * 食品中的有机物—乙醇 酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。 与 观察与思考 【预习完成 】 1：认识乙醇的物理性质 ※颜色： 无色 ※状态： 液体 ※气味： 特殊香味 ※密度： 比水小 ※沸点： 78.5℃，易挥发 ※溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 酒香不怕巷子深 不能，因为乙醇与水互溶。 用无水硫酸铜检验； 先加入氧化钙后蒸馏出酒精的方法除水。 乙醇分子的比例模型 活动三：探究认识乙醇的化学性质 （一）乙醇与金属钠反应 反应方程式 反应强度 现象 浮、熔、游、 响、红、消 沉、气、消 剧烈 缓慢 H2O C2H5OH （3）写出乙醇与钠的反应方程式，并判断其反 应类型？ 1.乙醇燃烧 2.乙醇的催化氧化 将铜丝烧热，趁热插入盛有无水乙醇的试管中，反复2～3次。 观察铜丝颜色的变化。 感受乙醇气味的变化。 现象： a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味 （1）铜丝在此实验中起什么作用？ （2）写出乙醇的催化氧化的反应方程式，并判断其反应 类型？ 黄酒中存在的某些微生物可以使部分乙 醇氧化，转化为乙酸，酒就有了酸味。 四、酒精检验 暗红色 酒精 乙醛（CH3CHO) 绿色 五、乙醇的用途 乙 醇 化工原料 燃料 饮料 消毒剂 溶剂 *