购物中心营运现场环境管理手册（55页）.ppt

* 1、公共区域管理-1.3安全管理（环境） * * 1、公共区域管理-1.4导视系统（环境） 购物中心导视系统的主要作用:从商业管理角度出发,要求导视系统能有效的辅助商业动线、使消费者在购物中心内的流动有序可控。从消费者角度出发导视系统应给消费者提供清晰、系统、便利的购物指引及服务指引。 * * 1、公共区域管理-1.3导视系统（环境） * * 1、公共区域管理-1.4导视系统（环境） * * 1、公共区域管理-1.4导视系统（环境） * * 1、公共区域管理-1.4导视系统（环境） * * 2、商铺环境管理 商铺环境管控要点？1、陈列橱窗或其他玻璃表面应无污渍及手指印。应保持商铺内地面应清洁及通道畅通。2、商铺内货品陈列必须整齐、丰富。商户应及时检查商铺内货品是否应季。过季商品原则上不允许（或不在醒目位置上）再行销售，橱窗内必须陈列当季新品。3、餐饮商户应在厨房及餐厅入口处铺设防滑毯，并及时清洗，保持其洁净。厨房油烟机的防火板应每周至少清洗1次，油烟机可视部分应无油腻淤积。每日营业结束后，清洗地面和地沟，保持厨房地面的整洁。油烟管道每月重油烟商户清洗2次、轻油烟商户清洗1次，并将清洗记录交至商管公司营运部、物业部备案。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 四、怎样做 ● 门头与橱窗玻璃清洁标准-----营业员每日开闭店的首要工作，定期（每周一 次）让广场保洁公司统一全面清洁，将规定编入《商户手册》并设有奖惩规 定，发放给每一位商户店长签收，通过每月店长会议定期宣传、讲解。因为， 营业员有专业的销售技能，但没有专业的保洁技术； * * 三、正确的做法是怎样的， ● 门头与橱窗玻璃清洁标准-----晶莹通透； ● 货运（进出货）管控标准-----规定货运通道、货运电梯、货运时间； ● 公共区域消防安防监管-----规定商户店内、公共区域及通道要有标识标 贴，有消防箱、灭火器。 * * 经营环境体现了购物中心的商业文化。良好的经营环境，不仅体现出运营团队的专业素养和品质追求，更关系着购物中心运营的成败，让我们共同为优雅、高品质的经营环境而不懈努力。 * 谢 谢！ * 文 献 步 行 街 购物中心营运现场环境管理 * 目前，在日常营运中存在的问题主要是：一、营运现场环境管理重要吗？二、营运现场环境管理的标准是什么？如：1、商铺门头与橱窗玻璃清洁到什么程度？如何保持这个清洁程度？作用？ 2、货运（进出货）管控工作的标准？如何让每一个商户都按照我们  的要求去做？作用？ 三、间接管理，如何执行？ * * 购物中心营运环境管理分为现场的直接管理和间接管理。直接管理是指营运人员对现场环境工作的直接职责，主要包括：商户的橱窗陈列、产品布置、现场音乐控制、门头与橱窗玻璃清洁度、货运（进出货）管控、公共区域安全与营运设施管理、公共通道卫生检查、公共空间的人文艺术管理、保洁公司及其他外包公司现场作业等、消防通道清洁与畅通； 间接管理是指营运人员对物业、工程、企划现场工作的沟通及督促，主要包括：二次装修的协调、公共区域消防安防检查、自有媒体管理、场内广告位的清洁与破损、外墙广告的清洁与破损、外广场夜间灯光的检查、公共区域绿化布置、美陈布置； * * 一、环境管理分类 环境管理 1、公共区域管理：装修管理；卫生管理 安全管理；导视系统管理 2、商铺管理 * * 1、公共区域管理-1.1商铺装修环境管理 1.1 商户装修环境管理标准- ●商户进场装修前，应先做好施工围挡及喷绘设计。 ●施工围挡应采用阻燃板或石膏板，避免对公共区域造成破坏。 ●喷绘设计方案须经企划部门审核。 ●将上述规定编入《商户装修手册》，并制定惩罚机制。 * * 1、公共区域管理-1.1商铺装修环境管理 * * 1、公共区域管理-1.1商铺装修环境管理 * * 1、公共区域管理-1.1商铺装修环境管理 * * 1、公共区域管理-1.1商铺装修环境管理 * * 1、公共区域管理-1.2卫生管理 1.2 卫生管理：干净整洁的卫生环境是构建星级购物中心基本条件之一，直接影响消费者对购物中心的观感。●公共走道卫生●洗手间卫生●总服务台卫生● 美陈布置卫生●卸货平台卫生● 商场日常垃圾的清理 * * 1、公共区域管理-1.2卫生管理 公共走道卫生 * * 1、公共区域管理-1.2卫生管理 洗手间卫生 * * 1、公共区域管理-1.2卫生管理 * * 1、公共区域管理-1.2卫生管