中学联盟广东省佛山市超盈实验中学人教版高中生物必修一课件：5.1降低化学反应活化能的酶—酶的特性（第2课时） （共33张PPT）.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 什么是酶？ ？ 酶是________产生的具有_____作用的______,绝大多数酶是________,少数是________。 活细胞 催化 有机物 蛋白质 RNA 催化作用 温故知新 1.细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为_________。 2.除了一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫_________。实验中可以变化的因素称为________。 3.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为________。同无机催化剂相比，_____降低活化能的作用更显著。 4.酶是________产生的具有_____作用的______,绝大多数酶是________,少数是________。 新陈代谢 对照实验 变量 活化能 酶 活细胞 催化 有机物 蛋白质 RNA 第二课时 酶的特性 回顾上一节的内容： FeCl3溶液 或过氧化氢酶 2H2O2 2H2O+O2 2mL H2O2 2mL H2O2 2mL H2O2 +2滴FeCl3溶液 +2滴新鲜肝脏研磨液 同无机催化剂相比，酶的催化效率更高 ——酶具有高效性 一、酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的____________倍。 107 ～1013 酶高效性的意义：保证了细胞内化学反应的快速进行 一、酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的____________倍。 107 ～1013 酶高效性的意义：保证了细胞内化学反应的快速进行 1.无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 2.蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 3.口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 资料分析 分析上述资料，你有什么发现？ XX酶催化XX水解 ——专一性 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，你能证明酶具有专一性吗？ 淀粉 麦芽糖+葡萄糖 蔗糖 果糖+葡萄糖 淀粉酶 蔗糖酶 还原糖 斐林试剂+水浴 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？ 温馨提示 实验设计原则：① 对照原则 ② 单一变量(单因子）原则 二、酶具有专一性 1.提出问题： 淀粉酶除了能催化淀粉分解外，还能催化蔗糖分解吗？ 2.作出假设： 淀粉酶只可以催化淀粉分解。 3.设计实验，验证假设 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 水浴1min 2mL淀粉溶液 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 3.实验设计：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 自变量 因变量 二、酶具有专一性 4.得出结论 酶具有专一性 即每种酶只能催化一种或一类化学反应。 反应物 （底物） 酶 产物 酶在反应前后结构不变。 A B A 如果每人有一个万能取货码，会出现怎样的情形？ 酶专一性的意义：保证了细胞内化学反应有条不紊的进行。 1.脂肪酶能分解下列哪种物质？（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.多肽 2.能够使脂肪酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 B C 小试牛刀 细胞中几乎所有的化学反应都由酶催化。 唾液 pH 6.6-7.1 胃 pH 0.5-1.5 小肠 pH 约6.8 使用说明：温水效果更佳 环境的改变会不会影响酶的活性呢？ 酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 探究温度对酶活性的影响 探究 1.提出问题： 2.作出假设： 淀粉 麦芽糖+葡萄糖 淀粉遇碘液变蓝色 3.设计实验，验证假设 温度会影响酶活性吗？ 温度会影响酶活性。 淀粉酶 探究温度对酶活性的影响 实验设计：探究温度对酶活性的影响 1 4 2 5 3 6 淀粉溶液 2mL - 2mL - 2mL - 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 不同温度下处理5min 60℃ 100℃ 0℃ 将1和4混合，2和5混