人教版生物 中考专题复习 （八）%2B人体的营养--讲义.doc

人体的营养 主讲教师：牛老师 北京市重点中学生物教师 重难点突破 考试要求 一、食物中的营养物质 糖类 人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。 蛋白质 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 脂肪 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 水 水：人体细胞主要成分之一，约占体重的60%~70%。 无机盐 维生素 一类比较简单的有机物，种类很多，大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。 [来源:学科网ZXXK] 平衡膳食宝塔 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 不吃早餐；午餐凑合；饮食无规律 挑食；偏食；吃零食 暴饮暴食 喜欢垃圾食品[来源:Z,xx,k.Com] 某地中学生营养状况调查表 BMI是身体质量指数，衡量营养状况 BMI=体重（公斤）/身高（米）2 二、人体的消化和吸收 消化系统的组成 消化道： 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺： 大消化腺：肝脏、胰腺 小腺体：唾液腺、胃腺、肠腺 食物在消化系统中的变化 探究：馒头在口腔中的变化 1 2 3 对照组 实验组 实验组 无唾液 无牙和舌 （1）牙、舌、唾液三者使馒头变甜。 （2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖。 三大类营养物质的变化（消化） (1)淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 口腔(唾液) 、小肠(胰液、肠液) (2)蛋白质 → → 氨基酸 胃(胃液) 、小肠(肠液、胰液) (3)脂肪 → → 甘油+脂肪酸 小肠(胆汁、胰液、肠液) 小肠是最重要的消化场所！ 消化腺——消化液——消化酶 唾液腺——唾液——唾液淀粉酶 胃腺——胃液——多种消化酶 肝脏——胆汁——不含消化酶 胰腺——胰液——多种消化酶 肠腺——肠液——多种消化酶 营养物质的吸收 小肠是最重要的吸收场所！[来源:学科网ZXXK] 小肠绒毛 金题精讲[来源:Zxxk.Com] 讲义参考答案金题精讲 题一：BC 题二：消化 吸收 题三：消化道 消化腺 均衡 题四：小肠 肝脏 题五：（1）小肠很长； （2）小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液； （3）小肠内壁具有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。 这些特点是与小肠消化和吸收功能相适应的。