DIY手工巧克力作坊创业计划书__精品.doc

DIY手工巧克力作坊 创业计划书 创业团队成员： 聂旭 09级项目管理1班 邹惠琰 09级会计5班 DIY手工巧克力作坊创业计划书 聂旭 09级项目管理1班 邹惠琰 09级会计5班一、计划摘要 1、业务描述：计划主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力等各种巧克力食品。 2、商业目标和任务：在山东农业大学附近开办第一家手工巧克力作坊是我们的主要目标。在未来半年内我们希望在小范围内建立我们的知名度，我们将为以学生群体为主的消费市场提供质量优、品种全、价格低的产品，同时，为消费者提供自己动手制作巧克力的环境。 3、商业理念：依靠大型专业手工巧克力公司提供的经验和技术指导，手工巧克力坊将利用物美价廉的产品和优质的服务，为消费者提供高品质的产品组合。 4、地理位置：我们的巧克力手工作坊计划设在农大商业步行街，该地段学生客流集中，是山东农业大学同学们休闲、娱乐、购物的首选场所。 5、前景：经过一定的调查发现，山东农业大学附近并无类似的巧克力店，同时年轻的在校大学生追求时尚、新意、浪漫，存在很大的潜在市场。通过大型专业巧克力公司提供的经验、技术，以及日后提供的货源，加上我们周密的计划、目标市场的巨大潜力等等，使我们对巧克力手工作坊的未来充满希望。 二、行业分析 起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。有许多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时，一般男孩子会向自己中意的女孩子献上火红的玫瑰，而女孩子则会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马王子。实际上，巧克力不单在恋人们那里受到欢迎，作为礼物，献给自己的父母、朋友、老师或者同事，都会得到欢喜的目光。曾几何时巧克力已经成为了一种感恩和传递友情、亲情和爱情的符号。 据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。 然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，且我国巧克力的人均年消费量大约为50克，还不到发达国家的1％，由此可以看出，中国的巧克力市场，发展潜力巨大。只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌；事实上，进口巧克力在国内的利润达到100－300％，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。 而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。 据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势： 原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味逐步取代国内产品。 工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。 品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。 包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。 产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。 而这些优点都是手工巧克力所具备的，并且当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。 三、市场预测 （一）总市场 目前，在山东农业大学附近只有几家奶茶店，没有类似的巧克力店。如果我们能发展适合需求的产品，提供适合大学生的消费水平、心理需求，富