A家庭膳食营养学03——维生素讲解材料.ppt

维 生 素;维生素C的故事;维生素C的故事;维生素C的故事;维生素C的故事;维生素慨述;维生素的共同特点;发芽对豆类维生素C和维生素B2含量的影响 单位：mg／100g干豆;水溶性维生素;抗坏血酸（维生素C）; 抗坏血酸易氧化脱氢形成L—脱氢抗坏血酸。因其在体内尚可还原为L—抗坏血酸，故仍有生物活性。共活性约为LJ—抗坏血酸的80%。;维生素C的生理作用;维生素Ｃ主要生理功能 ;维生素Ｃ缺乏和疾病 ;维生素C的稳定性;维生素C过量摄入;加工对维生素C的影响;加工对维生素C的影响;加工对维生素C的影响;维生素C的摄取量;维生素C的食物来源;维生素Ｃ主要食物来源有哪些？ ;硫胺素（维生素Ｂ１）——抗脚气病营养素;维生素Ｂ１的生理功能 ;维生素Ｂ１缺乏所产生的病症及其毒性;维生素Ｂ１日推荐量 ;维生素Ｂ１主要食物中的来源 ;核黄素（维生素Ｂ２）——黄色的营养素;维生素Ｂ２的生理功能 ;富含维生素B2的食物;烟酸（维生素B5，尼克酸）——癩皮病的克星;烟酸主要生理功能 ;烟酸缺乏时的症状及其毒性 ;烟酸日推荐量;烟酸主要食物中的来源 ;维生素B6;维生素Ｂ6主要生理功能;维生素Ｂ6缺乏将产生的症状及其毒性;维生素Ｂ6主要食物中的来源;维生素B12结构;维生素B12生理作用;维生素Ｂ12缺乏的症状及其毒性 ;维生素Ｂ12日推荐量 ;维生素Ｂ12主要食物中的来源 ;叶酸——来自绿叶中的营养素;叶酸的主要生理功能;叶酸缺乏会产生的症状及其毒性 ;叶酸的日推荐量;叶酸主要食物中的来源;泛 酸;生 物 素（维生素H）;生 物 素;美国NRC估计的安全和适当的每日膳食中生物素摄取量 ;生物素依赖病;胆 碱;胆碱的生理作用;胆 碱 缺 乏 症;富含胆碱的食物;脂 溶 性 维 生 素;维生素A（视黄醇）——眼睛的朋友;维生素Ａ的主要生理功能 ;膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响 ;维生素Ａ的日推荐量 ;维生素Ａ食物中的来源 ;维生素A原——胡萝卜素;补充胡萝卜素应适量;维生素Ｄ——壮骨的卫士;维生素Ｄ的主要生理功能 ;维生素Ｄ盈缺对健康的影响 ;维生素Ｄ日推荐量 ;维生素Ｄ食物中的来源 ;晒太阳可补充维生素D;生育酚（维生素Ｅ） ——使青春长存的营养素;维生素Ｅ的生理功能 ;体内维生素Ｅ盈缺和健康 ;维生素Ｅ日推荐量 ;维生素Ｅ主要食物中的来源;维生素K——止血功臣 ;维生素Ｋ主要生理功能 ;缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？其毒性如何？ ;维生素Ｋ日推荐量 ;维生素Ｋ主要食物来源有哪些？