城市之星新入职员工《酒店基础知识培训》资料_精品.ppt

①重复式的强化记忆 　　记忆是靠多次重复不断强化脑神经细胞的结果，一般来说，重复记忆的次数越多，一样东西就容易被记住。这就要求酒店员工不仅在平时服务中记忆，在休息或待命状态时，也要不断地重复强化。 ②理解式的记忆 　　当一样东西被理解了的时候，记忆就深刻。所以，对那些一时难以记住的复杂事物，可以先弄清楚它是凭什么原理工作，为什么要这样，搞清楚了以后，“骨头”就会很快地被啃下来。 ③特征式的记忆 　　当人们把握了某一事物的特点时，记忆就会比较深刻。例如一位客人的鼻梁比较高，或者像自己认识的某个人，这位客人的其他附属特征就容易被顺带地记住。 ④实践中的校错记忆 　　有一些东西确实并不是一下子就能记住的，而是需要与实践结合起来。通过实际操作几次，再对照服务程序、规范，看有哪些与之不相符合，然后再校正过来，这样的记忆印象就比较深刻。 深刻的记忆力 常用的记忆方法 灵活机智的应变能力 　 灵活机智的应变能力，对酒店员工而言，主要表现在突发事件的处理上。遇上突发事件，酒店员工应当做到： （1）迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。 （2）用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。 六、城市之星酒店员工应掌握的基本知识 城市之星酒店所处的地理位置——通江县原电影院 通江城市之星酒店是由四川合盛房地产有限公司投资2亿人民币倾情精心兴建；坐落于红色革命老区通江原电影院旧址。按挂四星级标准兴建的一家集客房、中西餐饮、会议、健身、KTV、SPA休闲、茶楼商务于一体的综合性酒店，酒店位于通江诺江镇金融商业街东街1号原电影院旧址，地理位置优越、环境优美、交通方便。客房——拥有豪华总统套房、豪华套房、豪华标准间、豪华单间。共计154间，房间宽敞明亮，色调高雅、风格雅致、家具精美舒适。宽带网络系统专线接入，并配有彩色等离子电视机和视频点播系统。国际国内直拨电话、迷您小酒吧、冰箱、空调、吹风机和现代化消防设施，将为你提供舒适尊贵的服务，给您一种温馨似家的感觉。娱乐KTV气派典雅、环境舒适的棋牌室、茶坊、配有必威体育精装版流行金曲电脑点歌系统的KTV高档设施，SPA足疗为一体的康乐洗浴中心，让您的身心得以完全的放松。是您缓解疲劳，放松身心的绝佳去处。更成为追求难忘经历、休闲度假旅客享受高贵、典雅、温馨、浪漫的必访之所。 通江县周边著名的旅游景点 旅游线路一： 旅游线路三： 游红军城，观红四方面军总指挥部旧址纪念馆——毛浴古镇——沙溪瞻仰川陕革命根据地红军烈士陵园、看赤化全川石刻标语群——沿路返回县城。 游红军城，观红四方面军总指挥部旧址纪念馆—毛浴古镇—两河口—空山天盆—临江丽峡—诺水河国家风景名胜区—游溶洞群—民俗博物馆—板桥古镇——陈河银耳发祥地——观千佛岩摩牙造像——返回县城。 游红军城，观红四方面军总指挥部旧址纪念馆—千佛岩摩牙造像—陈河银耳发祥地—板桥古镇——诺水河国家风景名胜区—游溶洞群——民俗博物馆——南江光雾山国家级风景名胜区。 旅游线路二： 通江地理位置交通路线 坐落于巴中通江县金融商业街核心地带（原电影院旧址）的城市之星酒店；地理位置得天独厚，与川陕革命根据地首府红军广场3分钟车程，距巴渝高速入口25公里、巴成高速30公里、巴陕高速305公里、巴中火车站30公里、巴中飞机场40公里。 国际酒店补充知识 酒店集团又称酒店联号，是指拥有、经营或管理两个以上酒店的酒店公司或系统。酒店集团化经营是酒店业发展的基本趋势之一。 什么是酒店集团？ 酒店集团经营方式1 直接经营 酒店集团既是各酒店的经营者，又是拥有者，风险较大。 租赁经营 从酒店所有者手中租赁过来，交付租金，无须筹措建造或购买酒店的资金 特许经营 企业经营模式特许经营，获得特许人的品牌名称、形象、产品、经营程序和系统等，利用较少投资迅速渗透市场。 管理合同 业主委托管理公司代理管理。 战略联盟 酒店为保持和加强自身的竞争力自愿与其他企业在某些领域进行合作的经营方式。 酒店集团经营方式2 管理合同与转让特许经营权 共同点： 都不涉及酒店所有权的变更。 区别： 前者对委托经营的饭店的标准、质量等进行直接的管理，从事日常的饭店经营。 后者是间接管理，主要是提供咨询、指导与检查。 国际品牌—酒店集团介绍 集团名称 旗下品牌 洲际集团 洲际、假日、皇冠 、假日快捷、 恒桥公寓、Candlewood 圣达特 豪生、天天、速8 雅高集团 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、 汽车旅馆第6 希尔顿 希尔顿 最佳西方 最佳西方 香格里拉 香格里拉、商贸、嘉里中心 凯悦 凯悦、君悦、柏悦 喜达屋 圣-瑞吉斯、福朋、 寰鼎、至尊精选、W饭店 、威斯汀、喜来登 万豪国际 万豪、