葡萄酒、红酒基础知识4.doc

法国红酒基础知识大全 ??入门级基础 ??????????????????????????????????????????? ?法国八大葡萄酒名庄?? ????????????????????????????????????一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?二、CH. Latour 拉图豪杰，拉图庄?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄，奥比昂庄，贺伯莱翁，红颜容庄?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?四、CH. Margaux 玛高酒庄，玛高庄，玛歌庄?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐庄?????????????????????????????????????六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?七、Chateau Ausone 奥松庄，奥信庄?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?八、Petrus（柏图斯庄）? 一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄? 拉斐酒庄(Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多五大名庄。拉斐酒庄被认为是五大中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控五大中两大名庄的葡萄王子Prince des Vignes。18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐酒，一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄，成为拉斐酒庄的新主人，其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克－罗特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60－70年代的平凡而重新达到巅峰。拉斐酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占71％左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄Chateau Lafite Rothchild，副牌酒为Carruades de Lafite。拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。 ? ?? ?葡萄种类：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot? ? ?? ?最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 ,??*1982 , 1983 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997?? ?? ?可配食物：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪，最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。 1986年酒标1994年酒标2003年酒标 ? 二、CH. Latour拉图豪杰，拉图庄?????????拉图酒庄(Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多五大名庄，风格在五大中最为刚劲浑厚。? ? 拉