第八章 种子水分测定 种子检验学 教学课件_精品.ppt

* * * * * 第八章 种子水分测定 第一节 种子水分测定的重要性 一、种子水分及其含义 种子中水分存在的三种状态： - 自由水 - 束缚水 - 分解水 种子水分的含义: (自由水+束缚水)的重量百分率 * 种子水分：也称含水量，指按规定程序把种子样品烘干所失去的重量，占原始样品重量的百分率。 种子水分％＝ 烘干过程中失去的重量 / 样品原始重量 ?? ---- 以湿重为基数：水分/样品湿重 ?? ---- 以干重为基数：水分/样品干重 湿基种子含水量 干基种子含水量 * 种子水分的动态平衡 平衡水分：在一定条件下，当散湿速度与吸湿速度达到平衡时的种子含水量，称为该条件下的 ~ 防止水分运动对测定结果的影响 ----种子水分测定过程中，特别是在样品处理过程中要防止水分的散湿，对于超干种子要防止种子的吸湿； ----在烘干后称重过程中，要特别防止样品的吸湿 吸湿 散湿 * 水分测定的原则 1. 测出自由水和束缚水的量 2. 防止有机物分解 3. 防止挥发性物质损失，如芳香油 4. 防止不饱和脂肪酸氧化 操作中掌握的标准：烘干至衡重 衡重＝干物重 + 分解水 * 二、种子水分测定的意义 1. 是种子安全贮藏的重要因素 安全贮藏需要种子处于干燥状态。 水分过高的危害： ---- 呼吸作用旺盛会引起种子堆发热； ---- 呼吸旺盛造成种子无氧呼吸而产生大量乙醇； ---- 呼吸旺盛会使种子在熏蒸防治仓储虫时吸药过量而受害； ---- 高水分种子易受冻害而发芽率降低。 2. 与干燥的方法有关 种子含水量 —— 高，热容量大 —— 应缓速干燥或二次干燥，以防种表硬化 低——可用安全高温一次性干燥。 3. 与种子质量密切相关 * * 测定方法： 标准方法：烘干减重法 ---- 以电烘箱法和隧道式快速测定法应用较为广泛 2. 快速方法：电子仪器测定法 ---- 电子快速水分测定仪较多，有电阻式、电容式（电脑式）、微波式三类。 ---- 目前我国制造和推广的主要是电阻式和电容式两种水分测定仪 使用场合： 在正式检验报告和质量标签中应采用标准法 在种子收购、调运、干燥加工等过程中可采用快速法 * 第二节 种子水分的标准测定方法 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *