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酒店人员管理类论文：酒店员工制服设计之我见 【摘要】 酒店员工制服作为酒店服务及管理阶层精神风貌的体现,如何根据酒店不同场馆设计出代表酒店特色具有不同风格的制服,本文提出了自己的观点。 　　关键词:酒店;员工制服;设计 　　酒店员工制服,作为酒店服务及管理阶层精神风貌的体现,已越来越重要,并逐渐 HYPERLINK /fazhan/ 发展,成为酒店 HYPERLINK /company/ 企业形象的流动识别系统,以此传达出酒店种种信息,给顾客留下美好第一印象。 　　酒店各服务场馆千姿百态,为客人营造不同氛围环境,员工制服作为一道亮丽的风景线,起着画龙点睛、满堂升辉的作用,因此对于员工制服的设计显得尤为重要。 　　一、酒店各服务场馆 　　酒店属服务性行业,按照服务的内容,划分如下: 　　1 前厅部:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员 　　2 餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服 　　3 客房部:领班、主管、客房服务员 　　4 保安部、工程部、保卫人员 　　5 康乐部:各类服务员 　　二、酒店制服设计的特点 　　酒店制服属于职业服范畴,无论何种星级的酒店,制服都具有一定的共性与个性,在设计中具体表现如下: 　　1 共性 　　酒店制服设计与其它类型服饰设计相比,在设计理念上是一致的,同样要遵循形式美法则: 　　1.1 对外体现整体和谐统一:和谐统一是设计的最高境界。 　　1.2 对内体现岗位的区别性:来突出各部门不同的工作性质。 　　1.3 组合化、系列化应显著:在确定主体方案的基础上,运用构成形式来统筹兼顾。主体设计方案确定后,加以微妙的变化,则派生出许多子体方案,例如运用分割、异质、异色等手法变可得到。 　　1.4 体现发挥服饰三大作用:实用性、装饰性、社会性。 　　1.5 员工制服设计的三要素:款式设计、面料选择、色彩搭配等应与酒店场馆相协调,即与酒店的建筑特色、装修风格、设备档次、管理水平、服务质量相匹配。 　　2 个性 　　酒店员工制服设计要考虑具体穿着者的工作环境和工种区别,这便使设计具有一定的个性,以下将从不同的场所来谈个性设计: 　　2.1 前厅部份:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员 　　2.1.1、大堂副理:形象要稳重大方。其制服在传统西装款式的基础上通过改变面料、色彩和细节,形成系列变化。通常为黑色西服上衣配黑白相间斑马条西裤。西装面料通常选用毛料即可。 　　2.1.2、门童、迎宾员:其特征是具有明显的礼仪标志,要体现庄重、热情、大方的风范。颜色为红、白、黑、金为主或红黑色对比。款式通常借签各国仪仗队军服。再加上必要的服饰相配,既要能展现出迎宾员的着装美感,又要能表现出酒店档次的级别。 　　2.1.3 行李员:礼仪性与简便性相融汇,便于行动,款式多与门童相照应,且颜色较亮丽与明快。着装主要表现行动敏捷、利索,款式多为立领、低圆筒帽,上衣短但要得体,制服颜色选择明亮但又不艳丽为适。 　　2.1.4总台服务员:总台服务员是酒店的最重要窗口之一,是酒店经营服务的中心环节。总台的服装款式设计以大方、时尚、简约为前提,但又要不失庄重、沉稳与严谨。除了款式、颜色外,还要注重服装质地,因此大多以西服或改良西服为基础款式。配饰整齐,不花哨,颜色素雅而明快,多取深色调为主。 　　2.1.5 管理人员:形象要稳重大方。服装一般以沉稳的低明度、低纯度色彩来体现管理人员的沉稳、庄重,款式相对简洁单纯。 　　2.2餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服 　　2.2.1中餐:中餐厅多以旗袍为主,各式民族服饰为辅,根据餐厅的定位、风格,灵活应用各种设计元素。旗袍的设计简单而美观,线条清晰而高雅,旗袍长至脚腕、短至七分;袖可长、可短、可有、可无。服装特征是庄重、大方,面料以金线绒、缎料为主。 2.2.2西餐:西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。 　　西餐咨客、迎宾:多为年轻女性,一般穿黑长裙,短西式上衣,内穿白衬衣,腰封和领结,色彩多以红、白、黑色为主。 　　西餐服务员:服务员通常为西式马甲或短西服,内穿白色单领衬衫。配黑、红、白色领结(花),色彩宜与咨客相同。 　　部长、领班:多以黑、白、青果领、枪驳头、单扣或双排扣黑色礼服为主,穿白色衬衫打领结或领带,配相应腰封。 　　2.2.3咖啡厅: 咖啡厅的穿着较为随意,服装款式设计要体现休闲的主题。服务员通常采用西式马夹、衬衫、西裤搭配,女服务员可选择连衣裙。面料可采用棉质碎花,服装的主要特征是浪漫、温馨。部长、领班通常采用短式西服为主。颜色及面料常常使用咖啡色或其它冷色调,款式跟据不同装修风格定位,有较大变