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酒店经营管理采购部SOP手册之10_精品
酒店经营管理采购部SOP手册
第一节 部门概述及组织结构
一、概述
采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“一心为酒店“的采购供应意识。
二、组织结构
第二节 岗位职责及素质要求
一、经理
直接上级:财务总监
直接下属:采购主管
岗位职责
1.直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完成。
2.参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。
3.指导下属开展业务,不断提高业务技能。
4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒店的物资采购负有领导责任。
5.要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。
6.负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。
7.有计划地组织部门员工参加学习。
8.主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。
9.完成总经理临时交办的各项工作任务。
10.接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。
1
素质要求
基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和
协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法。
自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1.74~1.78米,女1.65~
1.68米。
文化程度:大专以上。
外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。
特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌
握市场行情和酒店的供货渠道。
二、采购主管
直接上级:采购经理
直接下属:采购员
岗位职责
1.编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。
2.负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。
3.按上司指派,进行外出采购。
4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。
5.协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。
6.搜集采购样本或安排供应商示范。
7.向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况,并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。
8.负责进口物品的报关工作,并安排提货事宜。
9.配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求。
10.负责属下员工培训,检查员工纪律,完成上级分配的其他工作。
素质要求
基本素质:遵纪守法;有较强的协调能力;具备较高的工作责任感,不以权谋私,保守业务机密。 自然条件:年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大专以上学历。
外语水平:具备中级英语水平。
工作经验:具备5年以上酒店工作经验及两年以上采购工作经验。
特殊要求:熟悉采购程序和采购内容。
三、采购员
直接上级:采购主管
直接下属:无
岗位职责
1.根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。
2.力争使酒店所购的产品价平物美。
3.对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。
2
4.与有关供应商保持良好关系。
5.负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。
6.协助仓库搞好物品入库的验收工作。
7.及时向上司报告有关产品和价格的必威体育精装版行情。
8.做好每天现金或支票采购的报销工作和结算工作。
9.积极参加培训,遵守酒店纪律,保持与酒店有关部门的良好关系,完成上级分配的其他工作任务。
素质要求
基本素质:遵纪守法;有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。
自然条件:男,女均可,年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.74~1.79米,女
1.65~1.69米。
文化程度:高中以上学历。
外语水平:具有初级英语水平。
工作经验:3年以上酒店采购工作经验。
特殊要求:对工作认真负责,勇于克服困难。
四、采购部文员
直接上级:采购部经理
直接下属:无
作。
岗位职责
1.根据部门经理要求,草拟各类报告并打印、发放。
2.做好酒店工作程序及标准
一、采购工作基本程序
1.所有的采购申请应尽量通过库房来提出。所有的采购任务都由采购部完成。 3
2.所有采购的物品(包括服务合同)要由3个竞价中选出,如果没有3个竞价,采购部必需说明原因。
3.采购部要对所购物品的质量及价格负责,并保证物品按采购申请单上的日期供货。
4.如果提交采购申请
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