全家霜淇淋7.ppt

? 投稿類別:商業類 ? 篇名: 『全家』享『霜淇淋』之樂 ? 作者: 蘇小芸。高雄市私立三信家商。 潘右姍。 高雄市私立三信家商。 吳品潔。 高雄市私立三信家商。 指導老師: 董瓊雲 老師 壹●前言 一、研究動機 2014 年全家帶動了百萬支熱賣霜淇淋的風潮，同時也引起零售業 第一名通路 7-11 的強力挑戰，全家要如何發展更特別的方式保持自己 的優勢，持續領先同業者？要怎麼提升銷售量？市場先進者的優勢會不 會有不同因素而衰退？ 二、研究目的 （一）說明全家便利商店導入霜淇淋產品的歷程 （二）探討全家便利商店霜淇淋的 SWOT 及 4P 分析 （三）了解消費者對限時口味促銷策略的選擇影響 （四）提出本組建議全家全家便利商店保持銷售霜淇淋的優勢之方式 三、研究方法 (一) 文獻探討法：蒐集相關商業書籍所提供之資料，利用 SWOT 法、 4P分析、問卷調查等比較同業市場上的競爭與行銷策略 (二) 實地訪查法：透過實地勘察的方式加以瞭解顧客對口味的偏好 (三) 問卷調查法：發放 100 份問卷，回收有效問卷 100 份，回收率 100% (我們因受到人力及財力的影響所以發放問卷地點設為高雄火車站) 四、研究流程圖 貳●正文 一、冰淇淋的起源 最先製造出類似現代冰淇淋產品是路易十六的御廚。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊，故被稱「奶油冰」。後來隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。1851年，美國馬里蘭州巴爾的摩的牛奶商人將冰淇淋工藝工業化。蛋卷冰淇淋在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。 那一年全家業者因為發現最近在市場上霜淇淋的專賣店日漸逐增，所以全家決定與日本NISSEI品牌合作引進到台灣市場試賣創造霜淇淋的商機，第一家擁有霜淇淋的店家位於台北松山區鑫德門市，引發網路的熱烈討論。 策略 意義 決策 說明 產品 （Product） 主要研究新產品的開發、產品生命週期及品牌策略等。 設計產品的內 容、品質、外觀、 服務等。 以小花造型杯筒 增加冰淇淋的外 觀。 價格 （Price） 主要研究產的定價、調價等市場行銷工具，例：競爭定價法。 決定產品定價、折 扣等。 提出促銷方案，例：萬聖節當日通過通關密語即可享買一送一的優惠。 通路 （Place） 主要研究企機構在將自身品送抵最終消者的過程中，所制訂與各類分銷商之間的貿易關係。 決定產品的銷售管道，包括：1.通路的密度：選擇性地挑選少數的零售通路。 2.通路的種類：例 如量販店、專賣 店、超商。 利用全家全台分 店的廣域讓消費 者能夠方便購買，促進銷售。 推廣 （Promotion） 傳播與溝通的策 略。 刺激消費或訊息提供的方式，包括許多不同的形式。 用電視廣告的方式，引來人潮。 二、4P分析 三、SWOT分析 優勢(Strength) 劣勢(Weakness) 1. 口味眾多提供選擇 2. 積極開發新口味 3. 帶動其他產品的銷售 4. 優惠不定時推出 1. 人員不足導致顧客等待久 2. 機器生產效率低 3. 有些店只賣當季的新口味和原 味讓消費者選擇變少 機會(Opportunity) 威脅(Threat) 1. 促銷與節日的結合 2. 便利性高 3. 利用廣告打知名度 1. 同業競爭者多 2. 健康觀念的注重，影響銷售量 3. 長期販賣，銷售量降低 四、行銷手法 全家霜淇淋利用季節和特殊食材(ex:牛奶糖、紅豆、抹茶)不斷推出限定 的新口味要讓消費者去品嚐，為了要吸引顧客的目光，更加創新口味，全家會再 推出新口味前，利用電視先做一系列的廣告，並且在當天推出買一送一和第二件 加一元等活動，吸引很多民眾前往消費。 五、節慶促銷活動 (1)萬聖節 全家便利商店在10月31日當天14:00到23:59 舉辦『不給霜淇淋優惠，就搗蛋』 的活動，消費者只 要穿上搞怪的萬聖節裝扮或是戴上店家準備的搞怪面 具，並喊 出通關密語，即可享受全家霜淇淋買一送一 的優惠。 (2)聖誕節 全家便利商店為了迎接聖誕節的到來，展開了『聖誕敲幸福』的活動，在 12 月 24 日平安夜當天 18:00~23:59 購買並敲響宏亮 的平安鐘，即可享霜淇淋一支 25 元。 (3)情人節 全家便利商店為了因應情人節，在 2 月 14 日 當天 14:00~20:00 只要與情人或家人合照打卡上傳，即 可享霜淇淋買一送一，每店限量 30 組歐，這個優惠可 搶手了。 六、同業最大的競爭對手-7-11 7-11 在全家