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第二章 原子分子以及生命 2-1 原子的構造 每一個原子包含三個次原子部份─帶正電荷的質子（proton）(+)，帶負電荷的電子(electron)(-)及中子(neutron)(不帶電價)。原子核是由質子和中子組成、因此帶正價位亦即一個質子帶一價位。 原子間的差異性： 不同元素的原子皆擁有不同數目的質子、電子及中子數。這些差異解釋了元素的獨特性質。 元素間子的不同取決於原子序(atomic number)。所謂原子序，即是核中所擁有的質子數目。 原子中電子的排列：決定原子特性的是與質子和相對的電子數。 原子的活性大部份取決於存在最外軌道的電子數。 質子數與中子數的總合為原子量(atomic mass)。 核苷酸主要可以分為兩大類，分別是核糖核酸 ( 包含核糖 ) 以及去氧核糖核酸 ( 包含去氧核糖 ) 去氧核糖核酸的核苷酸連接了四類不同的含氮鹼基，分別是腺嘌呤 (adenine)、鳥糞嘌呤 (guanine)、胞嘧啶 (cytosine)、胸腺嘧啶 (thymine) 構成核糖核酸的四種鹼基也極為相似，分別是腺嘌呤、鳥糞嘌呤、胞嘧啶 尿嘧啶 (uracil) 2-8 何謂核酸? 什麼是原子與分子？ 所謂元素便是，物質無法被分割以及透過任何化學方式來轉變成其它的物質。這個元素中最小的粒子就是原子，在組成它的核中心包含了質子、中子而在核的外圍則有電子 原子可能會結合形成分子，在原子中令原子接合的力量是化學鍵。而失去或者獲得電子的原子稱為離子，造成帶電離子間的結合主要是彼此互相吸引產生的離子鍵 本章摘要 水為什麼對於生命那麼重要？ 水分子對於生命體而言是相當重要的，它能和其它分子進行交互作用也能溶解許多極性和帶電的物質，承載某些種類的非極性物質 為什麼碳在生物分子中如此的重要？ 因為碳原子能穩定形成多種鍵結，使得有機分子互異。有機分子 ( 分子骨架由碳和氫組成 )，有能力形成許多複雜的構形，包括鏈狀、支鏈狀和環狀 本章摘要 有機分子是如何合成的？ 大多大的生物分子都是由許多較小的單元聚合體或單體連結合成的，這些單元體是透過脫水作用以共價鍵相連。這些長鏈會受到水解的作用而破壞，較重要的分子可以分為四類：糖類、脂質、蛋白質、核酸 本章摘要 何謂碳水化合物？ 醣類包括糖、澱粉、幾丁質以及纖維素，糖 ( 單糖和雙糖 ) 是供作暫時能量儲存及其它分子結構組成之用。澱粉和肝糖，分別是植物和動物長期儲存能量的多糖類，纖維素和其它相關多糖可以形成細菌、真菌、植物和一些微生物的細胞壁 本章摘要 何謂脂質？ 脂質是非極性不溶於水的分子，它有許多不同的化學結構，包括油、脂肪、蠟、磷脂質和類固醇。脂質可用作能量儲存 ( 油和脂肪 )，也可以在許多植物及動物體表外做為防水之用 ( 臘 )，另外也是構成細胞膜 ( 磷脂質 ) 和荷爾蒙 ( 類固醇 ) 的重要成份 本章摘要 何謂蛋白質？ 蛋白質是由胺基酸串聯而成的，蛋白質的結構以及功能都取決於胺基酸的序列。蛋白質能作為酵素 ( 引導化學反應進行 )、結構分子 ( 頭髮角 )、荷爾蒙 ( 胰島素 ) 或運輸分子 ( 血紅素 ) 本章摘要 何謂核酸？ 酸分子是由核苷酸接連而組成的，每個核?酸皆由一個磷酸根一個五碳糖和一個含氮鹽基所構成的。核酸主要分為兩種：一為去氧核糖核酸 (DNA)，另一種為核糖核酸 (RNA)，其它的核酸則有包括細胞間的訊息傳遞者 (cyclic AMP)、能量攜帶者 (ATP) 和輔酶 本章摘要 * * 何謂原子與分子？ 水為什麼對於生命那麼重要？ 為什麼碳在生物分子中如此的重要？ 有機分子是如何合成的？ 何謂碳水化合物？ 何謂脂質？ 何謂蛋白質？ 何謂核酸？ 綜觀本章 原子 (atoms)是物質結構的基本單位 原子的組成由中心原子核(atomic nucleus)及分布在原子核叫做電子(electrons)的次原子顆粒 2-1 何謂原子與分子? 一個分子 (molecule) 是由兩個以上的藉著最外層電子軌道彼此間的交互作用而結合在一起的 原子間的交互作用遵循兩個基本原理： 原子在它最外層的電子軌道完全是空的或滿的情形，不會和其它原子發生反應。這樣的原子即為穩定的狀態 原子在它最外層的電子軌道不完全滿的 ( 有空缺 ) 時會和其它原子進行反應，此時的原子具有活性 2-1 何謂原子與分子? 2-1 何謂原子與分子? 共價鍵對於生命而言是極為重要的，因為生物體內原子之間需要藉著共價鍵來結合，像蛋白質、糖類、骨骼、纖維素這些分子都是原子間利用共價鍵的鍵結而形成 2-1 何謂原子與分子? 水是一種非常好的溶劑 (solvent)－它能溶解多種物質，包括蛋白質、鹽類以及糖類，水以及它所溶解的物質 ( 溶質 ) 統稱為溶液 水也可以溶解那些藉著極性共價鍵結合的分子，水的正端和負端分別會吸引分