苏教版高二生物 加酶洗衣粉的洗涤效果导学案.doc

PAGE 加酶洗衣粉的洗涤效果 1. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。具有耐酸碱和表面活性剂的特性。 2. 洗涤原理 (1) 碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。 (2) 脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和游离的脂肪酸等，这些都比原来的脂肪易溶解，其用于洗涤剂配方中用以去除含脂肪的污渍，如食品中的油渍、人体皮脂以及口红等。 (3) 淀粉酶能使淀粉迅速分解为麦芽糖、葡萄糖等可溶性成分，因此淀粉酶用于洗涤配方中用以除去含淀粉的污垢，如来自面条、巧克力等的污垢。 (4) 纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。碱性纤维素酶可以去除在洗涤和穿着时由于磨损在棉纤维上所产生的微纤维，从而使棉纤维恢复原有的光滑状态。但过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物。 3.加酶洗衣粉的种类根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。 (1) 单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2) 复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。 4. 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料和大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。 5. 使用加酶洗衣粉应注意 (1) 温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以40～79℃ (2) 酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。 (3) 加酶洗衣粉不宜长期储存，一般贮存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。 (4) 酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸强碱同用。 (5) 蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。 6. 加酶洗衣粉的优点洗涤效果好，对人体无毒副作用，不污染环境；但受温度和酸碱度的影响，具有专一性。 【典题演示1】（2010·苏北四市二模）下列属于酶应用中面临的实际问题的是（） A. 酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B. 加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C. 固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D. 酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 【变式训练1】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（） A. 碱性脂肪酶B． 酸性蛋白酶C． 淀粉酶D． 纤维素酶 【变式训练2】下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是() A. 直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B. 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C. 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 D. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保 【变式训练3】清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用（） A. 蛋白酶洗衣粉 B. 普通洗衣粉 C. 纤维素酶洗衣粉 D. 脂肪酶洗衣粉 二探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1. 实验变量：本实验的实验变量为洗衣粉，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他变量，如水的用量（影响洗衣粉的浓度)：水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。 2. 实验准备(1) 带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成的溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。(2) 称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 3. 实验过程(1) 取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中。 (2) 将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。 (3) 用玻璃棒同时充分搅拌。一段时间后搅拌可重复进行。 (4) 相同的时间后观测洗涤效果。 4. 结果分析与注意事项 (1) 加酶洗衣粉有很多种，注意实验用的加酶洗衣粉的说明，是单一加酶洗衣粉，还是复合加酶洗衣粉。 (2) 所滴加的污染物种类与实验结果有着密切的关系。 (3) 洗涤材料可选用纯棉制品。(4) 搅拌力度要尽可能保持一致，时