(培训课件)生产与运作管理4.ppt

生产与运作管理 关于本课程 过去生产管理几乎全部集中在制造管理方面，近年来，生产管理的范围大大拓宽了，生产的概念及方法应用到制造业以外的许多领域中去，如医疗，饮食，娱乐。为了适应这一变化，采用生产与运作管理（production and operations management，POM）这一术语，或简称运作管理（operation management，OP）。 例子：航空公司和自行车装配厂之差异及在运作管理上的共同点。 航空公司和自行车厂运作的方式是不同的，一个主要提供服务，另一个主要生产产品，但二者都涉及：工作进度安排、激励员工、定购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和顾客满意。顾客满意尤为重要 主要内容格架 引例 知识点介绍，掌握并不断完善运作管理得基本理论与方法； 案例分析，巩固知识，提高分析解决实际问题的能力； 章总结、思考题 学习方式： 课堂听讲 完成作业 阅读有关书籍 案例分析 考核 作业和考评：20 考试：80％ 讲授安排 1 CH1 概论 CH2 生产系统的设计与分析 CH11 质量管理 CH4 运作战略 CH6 生产计划工作 CH7 物料需求计划 CH8 项目管理 CH9 库存控制 本课程学习的内容 CH5 生产技术准备 CH10 设备管理 CH3 工作系统设计 CH12 先进生产系统 本门课程的学习方法、教材、参考书籍 教材 1.《生产与运作管理》，大连理工大学出版社，2000.9 2. 陈荣秋、马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社 参考书籍 1、《生产与运作管理》，（美）William.J.Stevenson，中文版，机械工业出版社 2、《生产管理》，周三多，南京大学出版社 3、Production and Operations Management， Richard B.Chase ，机械工业出版社 4、刘英姿，《客户、客户价值与客户关系管理------服务运作的基础与导向》，华中科技大学出版社 第一章    概 论 引例1:中式快餐店“红高粱”的落败 中国的软件、汽车等行业不发达，是因为科技水平落后；作为一个“食不厌精、脍不厌细”的千年文明古国，为什么连餐饮业也要落后于西方？中国这么多好吃的东西，为什么就不能制造出麦当劳那样的效应？ 在洋快餐进军中国的号角声中，志在创办民族品牌的中式快餐店红高粱曾一炮打响，很快红遍半个中国。然而，夕日寄托着无数国人民族感情的红高粱品牌今天却在一片叹息声中轰然坍塌。红高梁神话的总工程师乔赢从风光无限的大老板沦为为令人扼腕的阶下囚。到底是什么原因致使风靡一时的河南省红高粱快餐连锁有限公司彻底走下了历史的舞台的呢？ 引例 引例2 一个欧洲大航空公司的营销副总裁希望增加该公司的航运份额。他的战略是通过供应较好的食物、清洁的座舱和受过较好训练的机舱乘务员来增加顾客满意，但是他无权处理这些事情。备餐部门选购食物要保持低的成本．维修部门使用清洁服务要保持低的清洁费用，而人事部门启用人员不考虑其是否能友善地为他人服务。因此，这些部门通常采取一种成本观点或生产观点．从而使营销副总裁在创造和整合营销组合中处于窘境。 整合营销（续） 名人名言 惠普公司的戴维·帕卡德指出的：“市场营销太重要了，以至不能只把它看做是营销部门的事!” 本章主要内容 要求重点掌握： 生产与运作管理的含义 运作管理的职能和主要内容 生产系统的含义 生产与运作管理的发展 服务系统 生产与运作管理的含义 运作转换的含义和过程 运作系统的含义 服务系统特征 服务系统与制造系统的区别及联系 一、生产与运作管理的含义 1、组织及其存在的缘由 形形色色的组织 为什么存在组织？ 组织为特定的顾客提供了令其满意的产品或服务 ? 组织的基本活动 原材料 顾客 产品 服务 产出 投入 ? 2、生产与运作的定义   （1）对生产的不同理解 有形产品生产观 有形和无形产品生产观 以最低的寿命周期费用可靠地实现产品的必要功能 （2）我们的定义：生产与运作（统称为运作）是创造(形成)公司产品和服务直接相关的所有活动组成，包括资源的获取、和通过一个或多个过程将投入转换为产出，并对工人、设备、设施、资源配置、工作方法等构成要素进行计划、协调和控制。产品或服务的创造正是通过运作职能来完成的。运作包含投入与产出这一转换过程，其实质是在转换过程中发生增值。运作简要过程如下图所示。 投入（生产要素）：生产对象，生产手段，劳动力，生产信息，生产资金。 产出：（生产财富和提供的效用），有形和无形产出。 效用：形态、时间、地点效用。 转换过