2015届优化方案》高考生物苏教版一轮配套课件：第2讲 细胞中的生物大分子(一)——糖类和脂质.ppt

?第2讲　细胞中的生物大分子(一) ——糖类和脂质;2015高考导航;1．DNA和RNA中的五碳糖相同(　　) 2．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输(　　) 3．脂肪酸和磷脂含有的元素相同(　　) 4．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖(　　) 5．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水(　　) ;一、生物大分子的基本骨架;想一想 有机物中是什么决定有机化合物的基本性质的？ ①碳骨架的结构排列和长短； ②与碳骨架相连接的某些原子团。;二、糖类的种类和功能 1．组成元素：________。 2．分类及功能 ;单糖;解惑　脂肪是储能物质，糖原也是人和动物的储能物质；淀粉是植物的储能物质。 ;2．脂质的种类和功能[连一连] ;C;解析：淀粉在植物细胞内合成，糖原在动物细胞中合成，故可推测“淀粉——麦芽糖——葡萄糖——糖原”的转化过程发生在动物体消化道(淀粉水解)和肝(肌)细胞(糖原合成)内，故A、B项错误，C项正确；葡萄糖和麦芽糖都是还原性糖，故D项错误。 ;A;D;C;1．糖类、脂质概念图 (1)糖类 ;【高考警示】 (1)葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖属于还原性糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。 (2)单糖和二糖均为小分子化合物，纤维素，淀粉、糖原均为高分子化合物。 (2)脂质 ;2．糖类功能的全面分析 (1)糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%)。 (2)糖类是细胞和生物体的重要结构物质。 ①五碳糖是构成核酸的主要成分。 ②纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 ③细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。 (3)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分。在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。 ;【高考警示】 多糖、脂质及糖蛋白的合成场所 (1)淀粉——叶绿体内。 (2)糖原——肝脏和肌肉细胞内。 (3)纤维素——高尔基体内。 (4)糖蛋白——内质网内。 (5)脂质——内质网内。 ;[尝试解答]　________ ;[解析]核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A项正确；蔗糖不是还??性糖，B项错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP是生命活动所需要的直接能源物质，C项错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D项错误。 ;各种糖类和脂质都属于能源物质，氧化产能吗？ 并非都是。如糖类中的纤维素、五碳糖，脂质中的磷脂。 ;知识延展 ?糖类和脂肪元素组成与细胞呼吸的关系 ? (1)脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。 (2)有氧呼吸第三阶段是[H]＋O2→H2O＋能量，因此[H]越多，消耗的O2越多，释放能量越多。 (3)等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解时所消耗的O2比糖类多，释放能量也多于糖类。 ;突破 根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差 异，以下说法错误的是(　　);[思维导图] [尝试解答]　________ ;[解析]脂肪中含C、H、O三种元素，由题可知，H的比例为 12%，比糖类高，氧化分解时，H与O结合生成水，并释放大量的能量，所以XY。 ;生物组织中还原性糖和脂肪的鉴定;2．实验步骤： (1)鉴定还原性糖 ;(2)鉴定脂肪 ;3．实验注意问题 (1)还原性糖检测实验材料的要求 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 ②还原性糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 (2)唯一需要加热——还原性糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)还原性糖鉴定实验中，加相应试剂鉴定前留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。 ;(4)鉴定脂肪的实验中用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色。不能用蒸馏水，因为洗去浮色主要是为了洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液，而苏丹Ⅲ染液不溶于蒸馏水、易溶于乙醇，所以可用体积分数为50%的乙醇溶液，但要注意乙醇洗浮色的时间不要过长，以防脂肪被溶解。 ;实战演练 1．植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位是否也含有脂肪？某兴趣小组对此开展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题： 探究课题：除种子外，植物体其他部位是否含有脂肪(洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪)? (1)实验假设：洋葱根尖细胞中____________________。 (2)材料用具：新鲜的洋葱根尖、苏丹Ⅲ染液、___________________________、蒸馏水、__