《健康饮食快乐人生》.ppt

“人人享有卫生保健,全民族健康素质的不断提高,是社会主义现代化建设的重要目标,是人民生活质量改善的重要标志,是社会主义精神文明建设的重要内容,是经济和社会可持续发展的重要保障。全党、全社会都要高度重视卫生事业，保护和促进人民健康。” ————中共中央国务院 《关于卫生改革与发展的决定》 摘 要 随着经济的快速发展，中国的疾病负担可能已发生变化。…… 　　 在1999年和2000年进行了随访评估，随访率为93.4%。…… 我们在1239191人年随访中确证了20033例死亡。…… 　 血管疾病和癌症是中国成年人死亡的主要原因。 我们的结果提示，控制高血压、戒烟、增加体力活动 及改善营养 应该是减少中国成年人过早死亡负担的重要策略 限制钠盐摄入(6g/d，钠2.3g； 高血压患者4.0g/d，钠1.5g)，选择或准备食物时少用或不用盐； 多食蔬菜、水果、豆制品、粗粮、鱼、鲜奶和高纤维食品 少食富含脂肪、饱和脂肪酸(总热量的7％)和胆固醇(300mg/d)的食物，吃瘦肉、去皮鸡肉，选用脱脂或低脂奶制品，少吃含氢化植物油的食品； 增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量，使脂肪占总热量的20~35％； 增加植物甾醇(2g/d)和纤维(20~30g/d)的摄入 限制饮料及含糖食品 控制饮酒量女性1钦/天、男性2饮/天(1饮=340ml啤酒或142ml白洒) 美公布新食物金字塔 　　2005年4月19日，也即1992年版食物金字 塔公布的13年后，美国公布了新一版官方的食物金字塔。　　新指南强调了锻炼和热量控制在维持体重和降低心血管危险中的重要性。其与1992年版指南的最大不同在于，后者一味强调“脂肪有害，碳水化合物有益”，而新指南则建议，应合理饮食，摄入健康脂肪(如橄榄油、菜籽油、大豆油等液体植物油)和健康碳水化合物(如全麦面包、燕麦片和糙米等全谷类食物)，多食果蔬，适量摄入健康蛋白质(坚果、豆类、鱼类、禽类和蛋类)，同时尽量少食红肉、黄油和精制谷物(包括精米和精面)、土豆和糖。此外，新指南还建议，大多数人都应摄入多种维生素，若无禁忌证则应适量饮酒。 卫生部出台《食品营养标签管理规范》,对食品的营养标签做出相应规定, 鼓励食品生产企业标示其产品的营养成分。 ? ???? 据中国疾控中心营养与食品安全所杨月欣教授介绍,标签中的NRV是根据我国居民推 荐营养素摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)确定的,适用于4岁以上人群。杨教授解释 说,NRV是国际食品法典委员会于1985年提出的概念,100% NRV代表能满足人一天的 营养素需要量。不同于其他根据年龄或性别等细化的推荐指标,NRV用于食品营养标签 更实用,因为4岁以上人群都可以参考这个标准。营养声称的用语有“高”、“含有”、“低”、 “无”等,分别对应占30% NRV或以上、占15% NRV或以上、占5% NRV、占1%~5% NRV。标示“无”并不意味着不含有,而是代表该含量不会对人体健康产生影响,现有技术也无法检测到。??? ???? 该规范将于2008年5月1日起施行。  2008年1月,中国营养学会发布了2007年版《中国居民膳食指南》(下简称《指南》),具体地对我国居民的日常饮食、运动等生活方式给出了推荐。在2月底的《指南》解读会上,WHO驻中国代表Hans Troedsson医师说,营养过剩、锻炼不足可导致一些慢性疾病发生。慢性病及其负担在中国已经成为一个不容忽视的问题。而该膳食指南可能意味着中国居民5~10年寿命的改变。 很多状况已经表明慢性病是引起中国居民死亡的原因，最常见的三个危险因素是：烟、膳食和缺乏体力活动。 “健康中国2020”的设想 卫生部以08年1号公告的形式向全社会发布了膳食指南的公告 卫生部在去年9月1号启动了 “全民健康生活方式”行动 维护心脑健康的十大食物 　　近日，上海《大众医学》杂志组织国内125位专家评出了维护心脑健康的10大功效食物：蘑菇、燕麦、海鱼、洋葱、黄豆、橄榄油(茶油)、葡萄酒、番茄、山楂以及胡萝卜。胡大一等专家还提醒大众，增加这些食物摄入的同时也应食之有度，不可偏废。 美国饮料指导专家组在[20