何冀平天下第一楼.docVIP

何冀平《天下第一楼》 人物 　　卢孟实--福聚德掌柜的。 　　唐德源--福聚德老掌柜的，也是东家。 　　唐茂昌--唐德源的大儿子。 　　唐茂盛--唐德源的二儿子。 　　常 贵--福聚德的堂头。 　　罗大头--福聚德的烤炉的。 　　王子西--福聚德的二掌柜。 　　玉雏儿--卢孟实的相好，胭脂巷的妓女。 　　李小辫--福聚德的灶头。 　　修鼎新--福聚德的瞭高儿兼帐房；前为克五的傍爷。 　　克 五--某王爷的后代，食客。 　　成 顺--福聚德的徒弟。 　　福 顺--福聚德的徒弟。 　　福 子--唐茂昌的跟包的。 　　警察、宫里包哈局的执事、中人钱师爷、总统府的侍卫副官、瑞蚨祥的四爷、胭脂巷的女人、送花的伙计、食客等。 　　 　　第一幕 　　时 间 1917年。夏。 　　地 点 前门外肉市福聚德。 　　 　　正阳门（又称前门）外，堪称天子脚下，人口稠密，市井繁华，京师之精华尽在于此。店铺、茶楼、戏院、摊位鳞次栉比。白天人群熙来攘往，入夜灯火辉煌，历经五百年繁盛不衰。 　　就在正阳门外，俗称前门大街的东边市房后面，有一条胡同，叫肉市口。每天早上天色微明，肉市就热闹起来，本来不算宽的街道两边，埋着沙马杆子，塔着棚子，里里外外摆满了卖猪肉的肉杠子，上面摆着从东四、西四汤锅挑来的鲜猪肉。到这儿来买肉的有附近饭馆里的采买，宅门里做饭的厨子，小户人家的主妇，偶尔也有宫里御膳房的太监。讨价还价，你买我卖，声浪纷然。到十点钟左右，肉尽人散，这里酒肆、茶楼的买卖开始兴旺起来。内城里的旗人刚起身，提笼架鸟，带着仆从，结朋携友来喝茶、聊天、听评书，一坐就一天。转眼就到了傍晚饭口的时候，肉市口里又换了另一番情景。原来，就在这条小胡同的两边儿，一家挨一家地开着密集的饭馆子，每家馆子都有独特的风味佳肴：正阳楼的涮羊肉、大螃蟹，东兴楼的酱汁鲤鱼，烧饼王的吊炉烧饼，天泰馆的小米粥最有代表性的，要数声噪京城的烧鸭子（直到解放前后才叫做烤鸭）。老字号福聚德，就坐在这肉市口里。 　　道光十七年，一个操着山东荣成口音的唐姓后生，在正阳桥头，御用辇路的石板道旁，用两块石头支一条案板，摆了一个卖生鸡鸭的小摊儿。他为人和气，买卖公平，生意越做越精，直至用一枚枚辛苦钱在饭庄林立的前门脸儿买下一小块铺面房，立下他的百年基业。 　　如今，福聚德老唐家的家业已经传到第三代。门脸儿正中门楣上并排挂着三块匾，福聚德居中，鸡鸭店在右，老炉铺在左。这时的福聚德身兼三职：烧鸭子、生鸡鸭、苏盒子（当年人们吃春饼的各种熟肉，切好摆放在特制的木盒里，故而得名）。前厅左边摆着两只大木盆，是烫鸭毛用的，赶上旺季，大木盆里边热腾腾地装满开水，旁边坐满了人，一个个手脚麻利地拔着鸭毛。沿墙根，一排木架子上挂着开好生的鸭胚子，那鸭子都吹好了气，抹上了糖色，一只只肥嫩白生，十分好看。前厅右边是福聚德的百年烤炉，红砖落地，炉火常燃。炉口有一副对联：金炉不断千年火，银钩常吊百味鲜。横批：一炉之主。这是福聚德里最富神秘色彩的一隅。当年这座炉和烧鸭子的技术是店里的最高机密，坐在曲尺形柜台后面的帐房和二掌柜，除去支应柜上的事，就是牢牢地盯着烤炉，不许任何人靠近。 　　走进二道门是一个敞堂，两边分别是库房、柜房和开生间，后来又加了两间雅座儿。敞堂正中是一面描金富贵花的影壁，前面有个养活鱼的大鱼盆，后边有门通向热炒的厨房。（第一幕时除了影壁，其他的还都没有） 　　幕启时，正当饭口。肉市口里热闹非凡，各家饭庄子的厨灶正在煎炒烹炸，跑堂儿的招呼着客人，食客们磕杯碰盏。这几天，酒肆、饭庄的生意特别好。清朝的最末一个皇帝，在子民们帝制非为不可，百姓思要旧主的呼声下，由张勋保驾，又坐了大宝。紫禁城内外的遗老、遗少们顿时兴奋起来，翻腾出箱底里的朝衣，续上真真假假的辫子，满大街跑的都是祖宗。按照我们中华民族的传统，表示心情愉快的惟一形式就是吃，所以，肉市口里回光返照般地闹腾起来。 　　二掌柜王子西站在福聚德大门口，朝对过儿元兴楼饼铺，用手比划着。（此时，福聚德里还没有面案，饼和烧饼都是外买） 　　王子西 （比划着）荷叶饼，二百块！来人，去西边取十个烧饼，要热乎的。 　　【小徒弟福顺应声从王子西手里接过两个竹牌子，一路小跑下。 　　【一个身穿号衣的警察边喊边上，手里拿着一卷皱巴巴的旗子。 　　警 察 挂龙旗！挂龙旗！二掌柜的，你们怎么还不挂？ 　　王子西 嗨，昨儿找了一宿，今天说去估衣铺定一面，由抽不出人来。 　　警 察 得了，我卖你一挂吧。（抽出一面）留神！马粪纸糊的。（端详着王）您这辫子怎么瞅着那么假。（用手去揪） 　　王子西 （叫起来）哎！得，您行好吧，这包炉肉丸子您拿回去熬白菜。 　　【警察接过肉，又叫喊着走了。 　　王子西 （试着劲揪了揪脑后的辫子）本来就是马尾巴