4二.中医食养食疗学-最基本的概念.ppt

基本概念;食养、食疗、药膳; ;;;食 养; ;性、味;性味学说; ; ;营养成分治疗疾病;营养成分治疗疾病;非营养成分治疗疾病;非营养成分治疗疾病;?在中医药理论指导下，将药物和食物相互配伍，采用独特的烹调技术而制成的具有色、香、味、形、养的特殊食品； ;?保健药膳：用于长寿、美容、补益、病后调理等； ?治疗药膳：用于疾病的辅助治疗，根据不同病种及病情的需要而有不同的处方；; ;;?在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾病的一门科学 ;?作用：扶正 祛邪 ?以中医药理论为基础 ?以“养”、“疗”、“防”相结合为主要内容 ;?“食能驱邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”，“药性刚烈，犹若御兵”，“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工”（孙思邈《千金要方· 食治篇》） ?“为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”（扁鹊）