5-饮食四季养生经典案例.ppt

饮食四季养生;人体随着四季变，生长收藏有特点； 夏吃萝卜冬吃姜，顺应天地与自然。;食物分类 性平：大米、玉米、南瓜、猪肉、鸡肉、鲤鱼、鲑鱼、海蜇、花生、山药、胡萝卜、大白菜、青菜、黄豆、土豆、芋头、香菇、葡萄、苹果、桃子、李子、杏子、菠萝、木瓜、柚子、山楂、砂仁等; 温补：糯米、燕麦、牛肉、羊肉、雀肉、鳝鱼、鲢鱼、带鱼、韭菜、芒果、荔枝、龙眼、樱桃、石榴、咖啡、胡椒、姜、葱、蒜等。 温热 (阴虚者忌)：狗肉、榴莲、生姜、辣椒等。; 清凉：小麦、大麦、荞麦、鸭肉、蚌肉、螃蟹、田螺、冬瓜、茄子、芹菜、丝瓜、黄瓜、西红柿、金针菇、慈姑、豆腐、莲藕、春笋、薏苡仁、绿豆、白果、百合、梨子、柑子、桔子、橙子、草莓、甘蔗、莲子心、蜂蜜、苦丁茶、绿茶、啤酒等。 寒性（阳虚者忌）：香焦、西瓜、柿子、荸荠、空心菜、苦瓜、海带、紫菜等。;四季饮食原则 夏季：少生温，多清凉。 冬季：多生温，少性凉。 春秋：凉性温性一起吃。性寒食物可加辣椒、花椒、生姜等作为佐料；温热食物尽量少吃，容易上火。 四季：性平的食物一年都可食用； 秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等。; 春—养护阳气 中医认为春属木，主升发，肝气旺。正、二月间，乍寒乍暖，宿疾复发，时令病起。春季要温补升阳，忌油腻、生冷及刺激性食物，清淡为主。 1、坚持三优：热量、蛋白、维生素和矿物质。 2、多吃温补，食甜养肝，“温补”原则。 3、少吃酸、寒、热、饮料。 首选原料：红枣、枸杞、党参、山药、白果、猪肝、鳝鱼、生菜、芹菜、韭菜、竹笋、豆腐、樱桃、西红柿等。 煲汤： 党参枸子猪肝汤。党参15，枸子15，猪肝200。滋补肝肾、补中益气、明目养血。; 秋--养阴润肺 中医认为秋属金，主肃杀，肺气旺。秋时天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，处于“阳消阴长”之时???应顺应阴精阳气都处在收敛内养状态的特点，宜清热生津、养阴润肺、益气滋阴为主。 1、多吃酸，多吃时令水果。 2、养阴滋润，“平补柔润”原则。 3、忌进大补，忌过食生冷。　 首选原料：桔梗、玉竹、菊花、橄榄、灵芝、猪肺、鸭肉、甲鱼、鲈鱼、香菇、银耳、胡萝卜、梨、核桃、柑橘、苹果、板栗。 煲汤：银耳雪梨煲鸭。银耳30克，老鸭300克，雪梨1个。清肺润燥、生津止渴。 ; 冬--冬令进补 中医认为冬属水，主敛藏，肾气旺。冬时阳藏阴盛，以保阴潜阳、藏精御寒为原则，选用温补的食物进行调养；少食生冷及寒性食物，以免伤及阳气；也不因天冷过食辛辣、燥热，耗伤阴气。 1、补阳为主。宜多食温甘、温热食物，忌寒凉之物。 2、多吃蛋白，多食红色食物，适当甘寒食物补充。 3、忌感冒进补，体虚进补时忌与萝卜绿豆同服、忌食狗肉。 首选原料：熟地、龟板、海参、牛肉、羊肉、狗肉、乌鸡、甲鱼、韭菜、燕麦、黑豆、白萝卜、胡椒、大枣、桂圆、山药、莲子。 煲汤：桂圆羊肉粥。桂圆70克，羊肉100克，燕麦80克。补心脾、益气血、温中散寒。;吃出健康！