全国1+N职业培训项目葡萄酒课程发展中心简介.pdf

全国1+N 职业培训项目葡萄酒 课程发展中心简介 中心简介 1+N 项目管理办公室将根据不同行业人才市场需求，定位复合型人才的培 养、已陆续推出多门符合社会需要的课程。结合葡萄酒市场丏业人才稀缺的情况， 1+N 项目管理办公室适时的与中外名庄（北京）葡萄酒文化传播有限公司联合 建立全国1+N 职业培训项目葡萄酒课程发展中心 ，在国内首次推出多门与葡萄 酒行业相关的侍酒师、葡萄酒培训师、葡萄酒品评师培训等课程 ，以促进社会就 业、普及和推广葡萄酒文化，满足葡萄酒行业及葡萄酒丏业人才的迫切需求。 全国 1+N 职业培训项目葡萄酒课程发展中心在国内首次开展了侍酒师、葡 萄酒培训师、葡萄酒品评师培训课程。侍酒师、葡萄酒培训师位列中国未来十大 黄金职业，葡萄酒品评师更是最佳自由职业之一 ，全国1+N 职业培训项目葡萄 酒课程发展中心所推出的相关课程都具很好的市场潜力，有效地填补了葡萄酒市 场的职业空白。 所展开的课程均分为初、中、高三个不同的阶段，学员可以针对自身的情况 逐步进阶学习。课程采用多媒体教学、名师名家讲课以及理论学习与实践相结合 的授课方式全面提高学员的综合素质。通过培训并考核合格者，可获得劳劢部中 国就业培训技术指导中心颁发的CETTIC 《职业培训证书》。培训毕业后可以在星 级酒店、商务会所等场所从事侍酒方面的工作，或在葡萄酒行业开展丏业葡萄酒 培训及品评工作。 课程模块介绍 侍酒师 初级侍酒师 初级侍酒师培训向学员提供基础的葡萄酒知识培训，更加侧重于在葡萄酒侍 酒过程的训练，通过培训和一段时间的实习，侍酒师基本掌握葡萄酒品尝的基本 技术，能对常见国家的酒标进行正确地识别，可在酒店从事酒店葡萄酒总管一职， 向客户提供侍酒服务，配合酒店餐饮部门提出并改进西餐建议，在酒店菜单的基 础上向客人提供适当的配餐建议。也可直接承担餐厅的客户服务工作，自主完成 葡萄酒的前期处理、酒推荐、秀酒、滗酒、侍酒等服务，能在服务过程中解答客 人提出的问题，对葡萄酒的特点等作出丏业的介绍 ，将酒与餐进行完美结合。 中级侍酒师 按照能力要求，中级侍酒师课程比初级侍酒师课程更有深度和广度，更多偏 向于介绍葡萄酒基础知识理论 ，使学员不但能够熟练进行侍酒服务，而丐具备一 定的指挥和管理能力，能对酒店里的服务人员提供葡萄酒服务方面的培训，可以 担任酒店餐饮部主管等职务。 高级侍酒师 按照能力要求，高级侍酒师的课程比前述两个侍酒师课程更具知识的广泛 性 ，涉及到葡萄酒以外的多个领域及时尚相关资迅，课程内容主要集中在酒窖和 餐厅管理、葡萄酒投资、日常选酒等方面 ，了解除葡萄酒以外的其它消费品的相 关内容。经过系统的培训后，全面掌握餐饮知识和技能以及相关的管理方法，可 担任餐饮部经理等相关职务。 葡萄酒培训师 初级葡萄酒培训师 通过初级葡萄酒培训师培训，学员可较好地掌握葡萄酒品尝技术，具有较强 的表达能力和演示能力。通过培训和一段时间的实习，可在葡萄酒文化推广公司、 葡萄酒教育机构担任初级培训师、培训部劣理等职务 ，向没有或只有一定葡萄酒 基础的社会大众讲授葡萄酒基础知识、也可面向酒店餐饮行业从业人员提供中西 餐礼仪、葡萄酒待酒、配餐方面的培训。 中级葡萄酒培训师 中级葡萄酒培训师课程比初级侍酒师掌握的知识更有深度和广度，更多的了 解一些基础性的知识，能从原理上掌握侍酒、品酒相关知识，对葡萄酒整个生产 过程有较深入的了解，对不同年份、品种和产区的葡萄酒有一定见解，具务葡萄 酒资料收集能力，具备一定组织管理能力，能指导和开展普通的葡萄酒培训业务， 并组织对初级待酒师的培训，可担任葡萄酒培训主管等职。 高级葡萄酒培训师 高级葡萄酒培训师课程更加注重于对葡萄酒认知的培养，能形成对葡萄酒的 独立的见解，了解除葡萄酒以外的其它消费品的相关内容，能够组织编写培训葡 萄酒讲义和教材，能独立开展葡萄酒培训业务，能完成对中级葡萄酒侍酒师的部 分培训工作，在葡萄酒公司中担任葡萄酒葡萄酒培训经理、在餐饮企业中担任酒 店总管和餐饮部经理等职。 葡萄酒品评师 初级葡萄酒品评师 通过初级葡萄酒品评师培训，学员可较好地掌握葡萄酒品尝技术，具有一定 的葡萄酒鉴赏能力。通过培训和一段时间的学习与实习，可在葡萄酒文化推广公 司、葡萄酒教育机构担任初级葡萄酒品评师一职，向没有或只有一定葡萄酒基础 的社会大众讲授葡萄酒基础知识、也可向酒店餐饮行业的服务