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微生物与有机农业 微生物与有机农业 （一）：有机农业的概念 泥土中含有各种微生物及微小生物，不管这些微生物是有益还是有害，他们之间却维持着一种生态上的平衡，互相制衡而共存，泥土中充满了生命体。 现今农业界常有一种错误的观念，就是以为施用鸡粪、猪粪或其他“生肥”如鱼粉、米糠……之类的有机质就是地道的“有机农业”了，其实这些“生肥”材质并不能为植物所吸收，反而造成腐败与病虫害的衍生。有机质必须经过微生物分解成可溶于水的营养分之后，才能为植物所吸收，同时微生物也必须靠这些物质分解时，取得能量与养分才能大量繁殖以发挥其功能，只有当有机物与有益微生物同时并存时，才能使植物体健康成长。因此，有机农业的运作除了施用有机肥外，千万别忘了“土壤微生物群”。 土壤中除了有益微生物之外，也有病原菌及病虫害的同时存在，这一些微生物同样地会利用有机质来大量繁殖，其结果除了造成作物的病害之外，同时也招来虫害与蚊蝇。因此，有机物的施加必须配合以有益微生物，来对抗病原菌才能有助于作物。现今台湾的农地，因为滥用化学农药与肥料，天然的有益土壤微生物都被毒杀殆尽，而倔强的病原菌则相对地肆意猖獗，在耕地上占其优势，因此如果一味地施加有机物于如此恶劣条件之耕地上，反而会助长病原菌的滋长而造成更严重病害的祸源，其前后差异只在“土壤微生物相”的恶化所致。 作物一旦发生病害，应即刻选用合法的轻农药来抑制病害，同时在药性减退时施用有机肥料及有益微生物，来补充作物所需要营养分及有益微生物群。如此运作，可使作物迅速恢复健康、增加抗病力。继续定期如此运作，除可增强植物的抗病力，减低病害的频率。这就是作物“有病要吃药，无病要补身”的道理。耕地作物强壮后，不必要时就不要习惯性地施药，以达最后不用农药的目标。 植物主要营养必须依赖有机肥，利用少量化肥来作肥培管理上的调节，能更称心如意地调节作物生长，希望作物芽叶生长，则稍加化学氮肥，催花催果则利用氮、磷、钾三元素的比例来调节，正如人类牙周出血时，利用维他命C来治疗一样，维他命对人类健康有好处，正如氮、磷、钾对植物一样，但是我们却不能放弃三餐，而每天只吃维他命过日子，如此反而会妨碍健康，作物也是一样，如果放弃有机肥而完全依赖化学肥的话，长期下来，土壤败坏，植物生长就不好。照顾作物就像照顾人类一样，三餐要营养，最好再吃一点维他命更好，有机农法使用有机肥外，再配合一些化学肥料助益不浅。有机农法运作一段时间，耕地作物健康生长，只要在有机肥中，顾虑到作物营养的均衡性，那么化学肥料就不再是绝对需要的了，如此就能做到有机农法不用化肥的目标。本来泥土中含有各种微生物及微小生物，不管这些微生物是有益还是有害，他们之间却维持着一种生态上的平衡，互相制衡而共存，泥土中充满了生命体，所以泥土是“活土”。但是如今农业滥用农药化肥，使这本来活生生的泥土，变成一片“死土”，更因生态平衡的破坏而致使倔强而繁殖快速的病虫害、病原菌猖獗泛滥。病原抗药性与农药化肥的依赖性及恶循环，使得台湾农每天少不了使用农药化肥。在如此恶劣的环境下，要谈自然农法，真是一件天大的难事。如果一味坚持自然农法的大前题，就是即刻停止使用农药化肥，那么一夜之间，田园中的作物势必受害而化为乌有。因此，我们必须以渐进的手法来达成不用化学药剂的目标才对。 有机农业的目标虽是不用化学农药，不用化学肥料，但这是我们努力的目标，要达到这目标一定要经过一段艰辛的路程，首先必须恢复土壤中有益微生物，发挥大自然的力量，恢复生物间物质循环的大原则，进而修复饱受人为破坏的生态平衡与食物链，利用杀菌补菌、益菌优势与自然的拮抗作用等等的方法，来按部就班地由减农药、减化学肥料的折衷运作（准有机农法），渐次地踏入完全不用农药、化肥的地步，只有如此渐进的办法才能达到自然农法的目标，就像要上二楼，最好的办法是利用楼梯一步一歩稳健地走上去，想利用跳上楼，侥幸成功的机会不多，而且一旦失败的话，还会摔得很惨。 （二）：有益微生物与植物的健康 植物的生长与健康需要微生物为其共生伙伴，若不断地使用农药，则在杀除病原菌的同时也把有益微生物全部杀尽灭绝。 传统想法中，根的功用乃是植物体定着基点，同时用之以吸收无机养分及水分的器官。这一种传统的想法，对现今面临“永续性地力”的困难问题，则提不出充分合理的说明来。为什么植物所需的水分、无机肥分充分供应之后，植物仍旧不能茂盛地成长？为什么根部不能完全地吸收这些养分？为什么病原菌、病虫害会孳衍繁生而不可收拾？ 科学的进歩突飞猛进，已能明确地追踪微量物质的来龙去脉。现代科学已能确认植物生理与微生物间不可分离的共生关系。植物根部分泌物质来供应微生物的需求，同时微生物也生产各种不同物质来回馈植物体，两者实际上乃是共生的伙伴。要使植物生长茂盛，除了水分、养分之外，足够的土壤微生物乃是最重要的必要前提。 植物体包括