低星级酒店的经营.doc

中国酒店业从1998年开始进入全行业亏损，然而酒店行业虽然亏损，行业规模却在不断增加。2005 年迎来了酒店业的全面复苏，全国星级酒店平均客房出租率达60.96%。国际旅游组织预测到2020 年，中国将有1.3 亿游客入境，旅游与酒店管理业成为了中国发展最快和最具潜力的行业。与此同时，会展活动的开展为酒店创造了相当有利的条件。依照惯例大型国际活动举办期间，各主办城市酒店价格都会强劲上涨，2008 年北京奥运会和2010 年上海世博会都将带来旅游市场的繁荣，也将显著提高旅行社、酒店和景区等行业的景气度。北京旅游局已宣布112 家星级饭店成为北京奥组委签约饭店，签约房价高出平时至少60%，同时也准备将河北56 家酒店纳入奥运接待中。在如此大好形势下，酒店业也呈现出其行业特点，高星级酒店仍是发展热点，低星级酒店逐步萎缩，经济型酒店迅速崛起。处于如此尴尬的境地，低星级酒店究竟何去何从已经成为大众非常关注的问题。 一、我国低星级酒店经营管理发展现状分析 1.处在夹缝中的低星级酒店正面临生存危机有人预言最多不超过5年，传统三星级以下酒店都将消失。北京三星级以下酒店在2007 年亏损面近46%，上海2007 年一季度二星级酒店平均出租率也跌至48.79%。与此同时高星级酒店价格却节节攀升，2006 年上海五星与四星级酒店平均房价上涨了3.3% 与2.8%。同时高星级酒店投资加速，国际著名酒店集团迅速扩张，2008 年北京五星级酒店将增加到55 家左右，2010 年上海的四五星级酒店也将增加100 家。比高星级酒店更红火的是经济型酒店。与星级饭店相比，经济型酒店投资少、回报率高、硬件设施完备、房价却相对低廉。同时民旅游的兴起使得西部许多城市经济型客房需求大增，以成都、长沙等地为代表，经济型酒店发展相当快速。锦江之星计划未来五年在西南地区开设30～40家经济型酒店。经济型酒店与高星级酒店的快速发展导致行业竞争加剧，而低星级酒店由于运行成本高、能耗大、人力成本高，造成房价很难降下来，生存日益艰难。2.定位不明确导致客源流失现代酒店客源市场渐渐出现两极分化的趋势：海内外高端商务旅客喜欢入住高星级酒店，而自助旅游和普通公务客人则青睐价廉物美的品牌经济型酒店。作为中间层的低星级酒店无论在硬件设施、服务水准上，都无法和定位高端客户的高星级酒店抗衡，在成本控制、营销渠道、商务功能和房价上又比不上经济型酒店。2007 年美国经济型酒店品牌“格林豪泰”登陆北京后一下开出9家店，开业期间甚至打出了单人间99.8 元的超低价揽客，这些都使得低星级酒店的客源严重流失。3.经营管理和服务欠规范、硬件配置不科学、赢利能力弱目前我国低星级酒店基本特征是数量大、规模小、管理和服务不规范等。低星级酒店客源多数只有最基本的住宿要求，但大多酒店硬件投入和配置却偏高，大多时间闲置，维护成本高，不但产生不了效益，反而蚕食酒店利润，加上员工未经专业技能和服务培训，产品质量不尽人意。从酒店内部收入看，经济型酒店客房收入可以占到整个酒店收入的85% 以上，而低星级酒店只占60% 左右，其他40% 要靠其它服务来实现，这些占用酒店相当部分面积，人员要求比客房还多，利润产出却只有客房10%左右。同时经济型酒店行政管理费支出占酒店收入比例要比星级酒店低得多，而低星级酒店由于配备相当多的管理人员，这部分费用支出比例比高星级酒店还高，使得酒店在目前和未来的发展中失去了方向和竞争力。4.技术能力全面滞后新技术的发展对中国酒店业的作用很大，可以显著提高客房出租率和酒店资源利用率，减少预定过程中的运营成本，提高管理水平和服务质量。但我国酒店特别是低星级酒店的电子商务发展较慢，和国际相比差距较大。国际上旅游业数字化发展势头相当迅猛，酒店的网络化运作程度很高，大型酒店集团已基本实现数字化管理和运营。2 0 0 5 年洲际集团来自网上的客房销售占14%，其中86% 来自自己的网站。而我国2005 年网上旅游服务收入仅占旅游总收入的0.1%。在信息化发展相对较好的广东,7000 家宾馆酒店中建立网页的有1035 家，有独立域名的28 家，能够实现在线订房的却只有18 家，总体水平落后10～15 年。 二、低星级酒店经营管理发展可采取的措施1.提供个性化服务，培养忠诚客户产品的同质化是目前低星级酒店的致命缺陷，经济型酒店也同样面临差异化经营与服务的挑战，2007年已出现出租率下滑的趋势，同时2007 年经济型酒店物业成本相比上年上升40%。但出租率下降并不意味着中低档需求衰减，旅游业的迅速发展使游客人数还有很大的增长空间。另外100 到300 元之间价位的住宿需求占到总需求的74％以上，这一价位恰好是低星级酒店的定价区间。因此采取差异化与多样化经营可有效增加低星级酒店的竞争力。忠诚客户的培养也成为低星级酒店寻求