款汤圆闹元宵!(组图).docVIP

18款汤圆闹元宵！ 引导语：2012不是玛亚人所说的世界末日，而是国人非常喜爱的龙年，在这个象征大吉大利之年，尽管现实世界可能充满变数、充满挑战，但是丝毫不会改变国人欢度春节的传统习俗。刚过完春节小长假，又将迎来正月十五元宵佳节！且不说元宵节赏花灯、舞龙、舞狮子、猜灯谜等习俗，也不说古来就有情人节的浪漫传说。单说“元宵”这种食品，在我国已由来已久。据说宋代民间即流行元宵节吃这种新奇的食品，它最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉做成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。元宵（汤圆）的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。下面就从众多的做法中，精心挑选了18款元宵（汤圆）的做法，推荐给大家，希望在2012元宵节来临之际，你能HOLD住自己，面对风味独特的各种汤圆，可别太贪吃咯！ 推荐一：拔丝汤圆 原料：速冻黑芝麻汤圆1袋（250g）、植物油500ml（实耗50ml）、白砂糖200g 做法： 1、将汤圆从冰箱中取出（不用解冻），锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开，以防止其粘连，用小火慢炸至汤圆微黄色后捞出； 2、锅中留少许底油，放入白糖，用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上，迅速装盘，并趁热食用（汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香脆口）。  推荐二：碧玉汤圆 原料：糯米粉(200g)、鹅肉(1小块)、春笋(半根)、荠菜(1小把)、味精(2g)、高汤(1大碗) 做法： 1、糯米粉+温水和成柔软的面团，用保鲜膜静置30分钟； 2、荠菜摘洗干净，锅中放水，烧开后，滴两滴油后，关火，把荠菜放进，菜软立刻捞出挤干水份； 3、取老鹅胸脯肉，用刀切成碎沫，荠菜和春笋（事先用水烫一下）也切成碎沫； 4、糯米粉团揉成长条状，用刀切开，并揉成汤圆； 5、取汤一碗，放入笋和肉沫，烧开； 6、将汤圆放入，煮至漂浮成熟； 7、加味精调味（老鹅汤够咸了，所以没放盐）； 8、最后加入荠菜碎沫，立刻关火。 推荐三：菠菜汤圆 原料：菠菜6根、糯米粉80g、蛋1个、小虾米15g、橄榄油适量、盐2g、生姜5g、味精（适量） 做法： 1、菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）； 2、挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团； 3、小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末； 4、热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸； 5、一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可。 推荐四：草莓椰蓉汤圆 原料：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅 做法： 1、草莓冲洗干净，摘去蒂； 2、草莓用搅拌机打成草莓泥； 3、打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团； 4、把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间； 5、收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入； 6、上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。 推荐五：脆皮汤圆 原料：速冻黑芝麻汤圆1袋（15个）、鸡蛋2个、面包糠100g、蜂蜜50g、色拉油1200g（约耗50g）、淀粉适量 做法： 1、鸡蛋磕入盆内，抽打均匀，随后将汤圆逐一挂匀蛋液并沾一层淀粉，然后再挂蛋液并沾匀面包糠； 2、净锅上火，注入色拉油烧至六成热，把汤圆放入漏勺，入锅浸炸至汤圆浮出油面且色呈金黄时，捞出沥油装盘，最后淋上蜂蜜即成。 推荐六：大理石汤圆 原料：糯米粉适量、花生仁适量、巧