食用植物油中叔丁基对苯二酚含量的测定.pdf

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2o05 No．2 食用植物油中叔丁基对苯二酚含量的测定 林庆 覃逢强 (广州优宝工业有限公司研发中心，广州 510633) 摘 要：本文介绍了一种测定食用植物油中叔丁基对苯二酚 (简称 TBHQ)含量的方法。食用油样品中的 TBHQ经 80％乙醇提取、浓缩、定容后，注入气相色谱 中用外标、面积归一法 (ESTD)测定，与标准曲线进行比较 定量。结果如下：线性相关系数r=0．99991，回收率=96．5％，相对标准偏差RSD!．77％，分析结果比较理想。 关键词：食用植物油；气相色谱；叔丁基对苯二酚 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2005)O2一Oll4一O3 Determinationofcontentoftert．-butyIhydrOquinOneinedibleoil LINQing，QINGFeng—qiang (GuangZhouU—bestCompanyLimitedRDCenter，Guangzhou，510633) Abstract：A methodtodeterminecontentoftert．一Butylhydroquinoneinedibleoilwasintroduded．Afterthetert．一Bu— tylhydroquinoneinoilsamplewasextractedbyalcoholof80percentandconcentratedandfilleditinaflask，itwasin— jectedintothegaschromatographytotestwithESTD，andthenwascomparedwithstnadardcurvetofixedquantity．The resultshew：Thecorrelativecoefficientwas(r=)0．99991andtherecoveriesWas96．5％．Theaveragerelativedeviation Was 1．77％ ．Theanalysisresultsbythismethodwassatisfied． Keywords：edibleoil；gas chromatorgaphy ；tert．一Butylhydroquinone 前言 ： 1 材料与方法 叔丁基对苯二酚 (TBHQ)又名特丁基对苯二 1．1 仪器和玻璃容器 酚，是一种酚类脂溶性抗氧化剂，具有热稳定性高、 Agilent6890气相色谱分析仪，具有氢火焰离 遇金属离子不变色，良好的抗细菌、霉菌等诸多优 子化检测器 (FID)、冰箱、旋涡混合器、25ml比色 点而被认为是新型高效油脂抗氧化剂，广泛应用于 管、60ml瓷蒸发皿、2ml或 5ml刻度试管、50ml烧 食用植物油中，添加量 ≤0．2g／kg，以延长其贮藏 杯 、lOOml棕色容量瓶。 期。为了监控植物油中TBHQ的含量，由于在国家 1．2 试剂、材料 标准中还没有相应的TBHQ检测方法，科技部 “十 1．2．1 不含 TBHQ的色拉油 (深圳南海油脂公司 五”重大专项中把 TBHQ的测定方法列为其中一 提供) 项内容，因而寻找简便、准确、可靠的检测方法，具 1．2．2 无水乙醇 (AR) 有十分重要的意义。 收稿 日期 ：2004—11—21 作者简介：林庆(196