09多肽蛋白质演示教学.ppt

下周实验名称:乙酸乙酯的合成 时间安排:周一上午8点开始: 药 学周一中午一点开始: 检 验周一下午分析改在周二上午1-2节!!!沙浴加热(锅装沙, 电炉加热) 装置同分馏类似(单口烧瓶改三口烧瓶);peptide unit 肽单位 amino acid residue 氨基酸残基 N 端 C端;掌握多肽的结构和命名 了解多肽的生理作用 熟悉蛋白质的结构和性质;成 肽 反 应;?-氨基酸 成肽反应 ;;;;多 肽;肽键;1965，我国在全世界首先合成51肽的结晶牛胰岛素（其他国家只有13肽）；;蛋白质的化学组成;分类; 考前要交的资料:学习笔记; 实验报告;作业:每章的英文翻译的摘要; 每章后面的写结构命名;完成反应式;区别;合成;推测结构等;按讲课内容完成.交;30分成绩.点名没到同学的检讨书!;结构; 蛋白质的分子结构;表皮生长因子的一级结构; 蛋白质的一级结构决定它的空间结构。 氨基酸序列的改变可以影响蛋白的功能。;　　Sanger 于1953年完成了第一个蛋白质－胰岛素的氨基酸序列测定，1958年的诺贝尔化学奖。 ;1958年秋 “大跃进”的产物。 1965年9月17日首次人工合成牛胰岛素。其结晶形状、  电泳、酶解图谱均与天然的一致，活力为87％。 1966年3月诺贝尔奖委员会主席蒂萨利乌斯到生化所 参观了胰岛素的工作。 主要完成单位：上海生物化学研究所,北京大学， 上海有机化学研究所 主要完成者：钮经义，龚岳亭，邹承鲁，杜雨苍， 季爱雪，邢其毅，汪猷，徐杰诚;蛋白质的二级结构(空间分布：构象)氢 键;;;;;蛋白质的三维结构; （一）肽平面 参与肽键的六个原子构成的平面。;蛋白质的二级结构;1.α-螺旋：多肽链中的肽 平面在氢键的作用下沿长轴盘绕形成的构象。; 毛发中的角蛋白，就是α-螺旋结构。;鲍林 Pauling1954年诺贝尔化学奖;β-折叠 ：两条肽链或一条肽链内的各肽段 之间的-C=O与-NH-形成氢键而成的构象。; 丝心蛋白(蚕丝)的主要二级结构是反平行排列的β-折叠。;β-转角 ：多肽链在 氢键的作用下形成 1800??角的构象。; 无规则卷曲：除α-螺旋、β-折叠和β-转角外没有确定规律的构象 。;蛋白质的三级结构;顺乌头酸酶;（四）蛋白质的四级结构;一级 二级 三级 四级结构 结构 结构 结构;三、蛋白质结构与功能的关系;地中海贫血：由于α和β珠蛋白肽链合成异 常而导致其比例不均衡引起的溶血性贫血。; 地 区 α地贫 β地贫 样本数 α地贫1 % 样本数 表型阳性数 % 广州 1,681 101 6.0 13,462 452 3.36 珠海 1,028 41 3.99 9,854 227 2.30 汕头 574 38 6.6 402 21 5.2 韶关 969 40 4.13 1,597 54 3.4 湛江 1004 48 4.78 1,170 41 3.5 ;细胞色素c的一级结构与生物进化的关系; 特定构象决定特定功能；构象变化，必会影响生物功能;;;蛋白质 的 性质;两性电离和等电点( pI );等电点 ( pI );等电点 ( pI );电泳：带电粒子在电场中向电性相反的方向运 动的现象。;血清蛋白电泳 ;;;3、蛋白质胶体颗粒不易透过半透膜。;4、