2016年大同杯‘最嘉好食鸡’全国美食厨艺研发竞赛.PDFVIP

2016 年大同盃「最嘉好食雞」全國美食廚藝研發競賽 一、活動名稱 2016 年大同盃「最嘉好食雞」全國美食廚藝研發競賽 二、活動宗旨 『火雞肉飯』是嘉義地區美食光點，也是聞名全台的小吃之一，當地居民不但 作為午餐、晚餐或宵夜，許多人更以此為早餐。除了嘉義火雞肉飯的聞名料理之外， 其實火雞本身，還有各式不同聞名的料理方 式，為提高其應用的廣度、技術研發與產 裝 品競賽 ，給民眾多一種新的選擇，發展創意型地方特色產業，提供優秀休閒餐飲研發 人材，開發嘉義地區成為休閒養生最佳去處，是故本校餐飲管理系 ，擬以火雞料理 為主題，將嘉義縣市著名「火雞」餐點發揚光大，舉辦此活動。 三、 預期成效 1. 精進參賽者對嘉義地區著名小吃製作研發能力及餐飲食品專業知識 。 訂 2. 藉由競賽活動，增進參賽者彼此觀摩菜色，提供餐旅相關科系高中職師 生，以及熱愛茶餐研發之業界人士合作交流平台。 四、 參加對象及人數 1. 中區技職校院區域教學資源中心夥伴學校師生皆可參加， 2. 歡迎凡就讀高中職及大專校院之餐飲、觀光相關科系並對廚藝研發競賽， 有熱誠之學生及社會人士共同參與競賽。 3. 人數限制：50 人。 線 五、活動時間 流程 程序項目 時間 說明 105 年10月 28日 1. 13 ：00~17 ：00  參加地點：嘉義市彌陀路 253號 賽前研討會時間與地點  大同技術學院餐飲管理系 參加者頒發研習時數  (F 104示範教室) (4小時) 即日起報名至 參賽隊伍將作品依規定備妥後，以賴 2. 初賽報名時間與方式 105 年11月 4日 上傳至(ID)0980741513 ，上傳最後時 下午 17點前 間 17 ：00為憑。 3. 105 年11月 7日  將公佈於大同技術學院本校餐飲管理 決賽入圍公佈時間與地點 系網頁必威体育精装版消息 17 ：00 。  並以賴通知入圍選手  競賽地點：大同技術學 院-餐飲管理 4. 決賽時間與地點 105 年11月 18日 系、中餐廚藝烹調教室(F105) 08 ：00~11 ：00  評分教室 -F107品評室  展示地點 -大同樓 第 一頁 共六頁 六、活動地點 1. 大同技術學院嘉義市彌陀路( 253號 ) 2. 中餐廚藝烹調教室 F105 、E棟大樓一樓、E棟大樓廣場＆大同樓 七、報名方式 1. 「附件一」請填寫報名資料，並貼上學生證正面圖片。 2. 「附件二、三、四、五」請將食譜作法寫清楚，並貼上菜餚照片。 3. 將「附件一、二、三、四、五」準備齊全，於105 年